Как выбрать дыню, чтобы она была слаще меда — секретом поделился знакомый узбек

Выбор дыни — задача куда сложнее, чем кажется на первый взгляд. В отличие от арбуза, где «стук» часто подсказывает готовность плода, дыня умеет скрывать свои недостатки под красивой шкуркой.

Недозрелая она безвкусна, перезрелая — приторно-сладкая с неприятным послевкусием, а испорченная дыня может даже навредить здоровью. Опытные продавцы используют несколько проверенных приемов, чтобы определить идеальную спелость, которыми стоит воспользоваться и покупателям.

Главные признаки спелости дыни: что нужно знать

Аромат: спелая дыня излучает сладкий медовый запах, который заметен на некотором расстоянии. Запах может напоминать ваниль, грушу или ананас, в зависимости от сорта. Отсутствие аромата или травянистый запах говорят о недозрелости. Резкий или забродивший аромат указывает на перезрелость или порчу. Особое внимание стоит уделить ароматности у хвостика — там запах должен быть самым ярким и приятным.

Мягкость: у дыни мягкая точка расположена на противоположной стороне от хвостика – именно здесь был цветок. Легкое нажатие большим пальцем должно вызвать ощущение чуть заметной упругости. Твердая поверхность указывает на незрелость, а слишком мягкие участки — на перезрелость или гниение. Хвостик должен быть сухим или слегка твердым — легко отходящий хвостик свидетельствует о спелости. Зеленый и сочный хвост говорит о недозрелости.

Звук при постукивании: в отличие от арбуза, у дыни звук более глухой и приглушенный. Звонкий и четкий звук говорит о незрелом плоде. Однако этот метод менее надежен для дыни, поэтому лучше использовать в совокупности с другими способами проверки.

Кожура: у сетчатых сортов на кожуре должна быть выраженная равномерная сеточка. Цвет зависит от сорта, например, у «Колхозницы» — ярко желтый, у «Торпеды» — светло-желтый или бежевый. Избегайте плодов с зелеными пятнами, трещинами, вмятинами или темными следами. Небольшие коричневые веснушки на кожуре считаются нормой и даже признаком качества. Матовая поверхность предпочтительнее глянцевой — блеск может указывать на недозрелость или обработку воском.

Особенности разных сортов, сезон и покупка «Колхозница» — средних размеров дыня с гладкой желтой кожурой, весом около 1–2 кг. «Торпеда» — крупный овальный плод с сетчатой поверхностью, весом 4–6 кг. Среднеазиатские сорта («Ананас») — характеризуются ярко выраженной ребристостью и равномерным окрашиванием.

Лучший сезон для покупки — конец июля до сентября, когда дыни естественно созревают. Ранние плоды чаще всего искусственно выращенные в теплицах и могут быть недозрелыми. Поздние, появляющиеся в октябре, могут быть перезрелыми. Внимание важно обратить и на место покупки — безопаснее выбирать дыни, выращенные в регионах с хорошей репутацией и проверенной логистикой, например, Астраханская область, Краснодарский край, Волгоградская область.

Опасности и особенности хранения дыни

Дыня — скоропортящийся продукт, требующий аккуратного обращения. Плоды с признаками брожения (кислый запах, мягкие пятна, темнеющая мякоть) покупать не стоит — они опасны для здоровья. Также не рекомендуют брать дыни, лежащие на земле рядом с дорогами, из-за риска накопления токсинов.

Хранится целая дыня при комнатной температуре 3–5 дней, в холодильнике — до недели. Разрезанные плоды нужно хранить под пленкой только в холодильнике и не дольше суток, иначе риск порчи очень высок.

Советы по употреблению и что делать с неудачным плодом

Дыню лучше употреблять отдельно от других продуктов, особенно молочных, и не натощак, чтобы избежать проблем с пищеварением. Семена дыни съедобны и полезны, но в больших количествах могут вызывать дискомфорт.

Если купленная дыня оказалась недозрелой, её можно использовать для варенья, компотов или острых салатов. Перезрелый плод отлично подойдёт для смузи или пюре, пишет автор Дзен-канала "INMYROOM LIFE".

Читайте также:

1 ампула в горшок — и антуриум прет "алыми парусами": цветов больше, чем листьев Трюк с фаршем от еврейских хозяек — котлеты нежнее сливочного масла, тают во рту 5 средств с кухни спасут от кладоспориоза — химией томаты больше не травим, спасаем урожай без нее 2 пригоршни на пень — и от него следа не останется: даже выкорчевывать не придется