Сок, что мед: почему волгоградские арбузы такие сладкие

В Волгоградской области продолжается сезон арбузов. Хотя спелые ягоды уже продаются в магазинах, многие ещё зреют под августовским солнцем, набираясь сладости. Журналисты побывали на бахче и увидели, как собирают урожай.

Фермер Павел Чердынцев показывает на поле, усеянное арбузами разного размера.
— Многое уже собрали. У меня росли гиганты по 18–19 килограммов. Слышал, что в Подмосковье как-то вырастили арбуз почти на 70 кг! Трудно представить. Наверное, это большая редкость и труд, — говорит он.

Первый срезанный арбуз с тёмно-зелёной кожурой легко раскололся от ножа. На вкус — сладкий, сок буквально липнет к рукам.
— Говорят, вкус арбуза — это вкус детства. Я и сам, пока не начал выращивать, успел его забыть. А потом снова вспомнил, — улыбается фермер. — Наши арбузы спеют на солнце, поэтому они такие сладкие, как мёд. Люди спрашивают: почему так вкусно? От солнца!

В Среднеахтубинском районе выращивают разные сорта: легендарного «Продюсера», традиционный «Холодок», который поспевает к концу лета, и всё более популярные арбузы без семечек. Правда, пока такие ягоды у нас в диковинку.

— В этом году сажали несколько российских сортов. Очень хорошие! «Бессемянка» пока считается деликатесом, но скоро, думаю, и её будем выращивать, — уверен Чердынцев.

Ещё одна новинка — мини-арбузы. Сначала кажется, что настоящий арбуз должен быть большим, тяжёлым. Но стоит попробовать — и стереотипы рушатся. Маленькие арбузы ничем не уступают крупным по сочности и вкусу.

— Мы используем привой на тыкву. От неё — мощные корни, а привой — сам арбуз. Получается хорошо, — объясняет фермер. — Конечно, у каждого свои предпочтения. В жару, на пляже, любой арбуз кажется вкусным.

К концу лета риск купить неспелый арбуз почти нулевой. Зато шанс выбрать перезревший, который рассыпается в руках, возрастает. Идеального способа проверки нет — только пробовать.

— В моей семье сезон арбузов открывается в середине июля, на день рождения внука. Но первую партию я не продаю — раздаю друзьям и знакомым, — делится Павел Чердынцев. — Самые лучшие, по-моему, это богарные арбузы — те, что росли без полива, только от солнца. А солнца у нас хватает. Если где-то говорят про 30, то у нас всегда 35 и больше. Так что сладкий урожай нам гарантирован.

Ранее мы сообщали о лакомстве на все времена.