"Пятиминутка" из яблок с черноплодной рябиной: варю так — лакомство на все времена

В сезон яблок появляется отличная возможность приготовить необычное варенье с добавлением черноплодной рябины. Такой десерт получается ароматным, слегка терпким и отличается сбалансированной сладостью. При этом рецепт очень лёгкий и не требует долгих часов варки.

Для заготовки подойдут любые яблоки, но лучше выбирать плотные, достаточно сладкие, чтобы варенье не получилось кислым. Черноплодная рябина придаёт варенью насыщенный цвет и уникальный вкус, а также несёт пользы благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов.

Как приготовить яблочное варенье с аронией: пошаговый рецепт

В основе рецепта — минимальный набор ингредиентов:

• Яблоки — 1,5 кг
• Черноплодная рябина (арония) — 1 стакан
• Вода — 1,5 стакана
• Сахар — 1 кг

Яблоки тщательно моют, удаляют семена и разрезают на дольки. Чтобы сохранить максимум витаминов, снимать кожуру не нужно. Четвертинки яблока дополнительно разрезаются на тонкие пластины шириной около 2 мм. Если арония свежая, необходимо убрать плодоножки; замороженная ягода тоже подойдёт, хорошо хранясь длительное время в морозильнике.

Дальше в кастрюле с водой растворяют сахар и доводят сироп до кипения. В горячий сироп добавляют подготовленные яблоки с черноплодкой, затем огонь выключают и оставляют смесь настаиваться на пару часов. Благодаря этому фрукты пропитываются сахарным сиропом, а яблоки приобретают красивый насыщенный вишнёвый оттенок.

После настаивания варенье снова ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят около 10 минут, снимая образовавшуюся пену. Затем его можно оставить на 6 часов или оставить на ночь — так вкус станет ярче и пищевая ценность сохранится, а ягоды и яблоки дойдут до нужной консистенции.

В финале варенье снова проваривают в течение 25-30 минут. В итоге получается не слишком густое, но ароматное и сбалансированное по сладости лакомство с лёгкой терпкостью.

Черноплодная рябина — ягода с характером

Интересный факт: несмотря на распространённое название, черноплодная рябина не является настоящей рябиной. Настоящее ботаническое имя этого растения — арония. Хотя арония и рябина принадлежат к одному семейству розовых, они относятся к разным родам.

Свежая арония имеет специфический вкус — слегка вяжущий, напоминающий пресную вату, из-за чего есть её в большом количестве напрямую не очень удобно.

Важно учитывать, что арония способствует снижению артериального давления и может влиять на свертываемость крови, поэтому людям с такими проблемами стоит быть аккуратными при её употреблении.

Варенье с аронией — отличная идея для разнообразия домашнего меню и профилактики, используемая в малых порциях. Черноплодка прекрасно сочетается с яблоками, обогащая вкус и помогая сохранить полезные свойства ягод в зимних заготовках, пишет автор Дзен-канала "Пряные травы".

Читайте также: 

• 1 ампула в горшок — и антуриум прет "алыми парусами": цветов больше, чем листьев  
• Трюк с фаршем от еврейских хозяек — котлеты нежнее сливочного масла, тают во рту 
• 5 средств с кухни спасут от кладоспориоза — химией томаты больше не травим, спасаем урожай без нее 
• 2 пригоршни на пень — и от него следа не останется: даже выкорчевывать не придется