Можно ли кипятить воду повторно: развеиваем мифы

Вокруг воды существует немало мифов, которые прочно закрепились в сознании людей. Один из самых популярных — о том, что повторное кипячение делает воду вредной. В сети приводят множество причин, но специалисты выделяют три основные версии, на которые чаще всего ссылаются сторонники запрета. Рассмотрим каждую из них и разберёмся, что подтверждается фактами, а что остаётся мифом.

Миф о «тяжёлой воде»

Считается, что при повторном кипячении резко увеличивается концентрация так называемой «тяжёлой воды» — молекул, в которых обычный водород заменён его изотопами: дейтерием или тритием.

Действительно, физика процесса проста: тяжёлая вода кипит при более высокой температуре, чем обычная, поэтому при испарении её доля в оставшейся жидкости слегка повышается. Но здесь важно масштабировать последствия. Академик Игорь Петрянов-Соколов подсчитал: чтобы концентрация тяжёлой воды в литре жидкости выросла хотя бы в 10 раз, потребовалось бы долить воды в объёме, равном трёхсот миллионам масс нашей планеты.

Иными словами, вероятность заметного накопления таких молекул после нескольких кипячений близка к нулю.

Минеральные соли и накипь

Другая распространённая версия утверждает, что при повторном кипячении вода «перенасыщается» минеральными солями, делаясь опасной для организма. Отчасти это верно: количество солей действительно слегка увеличивается, так как часть жидкости испаряется. Однако вреда для здоровья это не несёт.

Вода способна удерживать лишь ограниченное количество растворённых веществ. Всё лишнее выпадает в осадок, образуя известную каждому накипь на стенках чайника. Поэтому если чайник покрыт слоем налёта, воду пить можно, но сам налёт лучше периодически убирать — исключительно для вкуса и работы прибора, а не ради безопасности.

Опасные соединения хлора

Ещё один аргумент касается хлорированной воды. Считается, что при кипячении хлор вступает в реакцию с органическими примесями и образует опасные соединения. Но практика показывает: ядовитых веществ в опасных концентрациях не возникает.

Хлорирование используется как способ обеззараживания воды, а кипячение, напротив, помогает удалить часть органических соединений и делает воду безопаснее. Если изначально в воде нет избыточного количества органических примесей, повторное кипячение никак не повлияет на её качество.

Итог

Повторное кипячение воды не делает её опасной для здоровья. Меняется вкус, появляется накипь, но никаких токсичных соединений в значимых количествах не образуется. Важно лишь другое: если изначально вода содержит органические загрязнения или примеси, её нельзя пить ни в сыром, ни в кипячёном виде, пишет автор Дзен-канала "Наука для всех".

Читайте также:

С 1 по 10 сентября герани — обязательно: 2 ложки в лейку — и пеларгония мощно цветет Без капли масла: как приготовить вкусную и полезную картошку фри — даже детям можно Выкопали картошку — засеяли сидерат: в следующем сезоне в 2 раза больше урожая — методика советских агрономов 2 пригоршни в теплицу — и земля в следующем сезоне мягкая как пух