Без капли масла: как приготовить вкусную и полезную картошку фри — даже детям можно

Картофель фри давно стал любимым лакомством во всем мире. Но классический способ его приготовления с обилием масла и жира пугает родителей, которые заботятся о здоровье детей.

Однако есть альтернатива — рецепт, который позволяет готовить картошку с аппетитной корочкой и нежной серединкой без капли масла. Такой вариант не только вкуснее, но и значительно полезнее, поэтому его можно готовить хоть каждый день.

Как подготовить картофель

Секрет идеальной текстуры начинается с подготовки. Картофель очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой. Важно, чтобы брусочки были одинаковой толщины — это гарантирует равномерное запекание.

Далее необходимо убрать лишнюю влагу:

• разложить нарезку на бумажные полотенца;
• сверху аккуратно промокнуть чистыми салфетками;
• затем переложить сухие брусочки на поднос в один слой, чтобы они не соприкасались.

Заготовку отправляют в морозильную камеру минимум на час. Эта хитрость помогает сохранить форму картофеля и делает корочку особенно хрустящей.

Панировка для идеального результата

Главный секрет рецепта — особая панировка. Для нее понадобится:

• мука — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• специи — черный перец и немного острого.

Лучше использовать кукурузную муку: она не чадит, даёт аппетитную золотистую корочку и делает картошку особенно привлекательной. Панировку удобно готовить в полиэтиленовом пакете — так всё останется чистым, а кухня не превратится в поле битвы.

Запекание

Духовку заранее разогревают до 220 °C. Противень застилают пергаментом. Замороженные брусочки кладут в пакет с панировкой, встряхивают до равномерного покрытия и выкладывают на противень в один слой.

Запекать картофель нужно от 7 до 10 минут, ориентируясь на мощность духовки. В итоге получается золотистая, хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка фри, которую можно смело подавать детям — без масла, без лишних калорий, но с привычным вкусом.

Этот рецепт проверен временем и десятками приготовлений: картофель не липнет к пергаменту, не теряет форму и получается ничуть не хуже ресторанного, а часто даже лучше, пишет автор Дзен-канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Читайте также: 

• 1 гр. на 1 л. воды — и спатифиллум не остановить: "женское счастье" цветет взахлеб — выпускает бутоны круглый год 
• Манты никогда к решетке не липнут — сочные и не рвутся: лайфхак опытного кулинара 
• Обрезать или нет гортензии осенью — в давнем споре поставлена точка: агроном дала четкий ответ 
• Забудьте про популярные сидераты — 4 из них портят почву. агроном назвала 3 реально работающих варианта