Обычную муку при жарке рыбы не использую — нашла аналог получше: корочка хрустящая, внутри нежнятина
Многие хозяйки по привычке используют пшеничную муку для жарки рыбы, добавляя в неё соль и специи. Но есть одна проблема: такая мука быстро начинает чадить, дым наполняет кухню, а сама рыба теряет аппетитный вид. К тому же готовое блюдо иногда приобретает горчинку от подгоревшей муки.
Опытные кулинары нашли простой способ избежать этих неприятностей: заменить обычную пшеничную муку на кукурузную. Этот продукт легко найти в любом супермаркете, стоит недорого, а результат удивляет даже тех, кто готовит рыбу годами.
Кукурузная мука отличается не только цветом, но и структурой. Благодаря ей рыба получает ровную золотистую корочку, которая выглядит аппетитно и приятно хрустит. Кроме того, при жарке кукурузная мука не горит и не выделяет запаха, что делает процесс готовки комфортнее.
Для приготовления достаточно добавить в муку соль и любимые специи, перемешать и обвалять кусочки рыбы. Подойдёт как речная, так и морская рыба. Далее обжаривать её можно на растительном масле, как обычно.
Ингредиенты для панировки:
рыба — любая, по вкусу кукурузная мука — 5–6 ст. ложек соль — по вкусу специи — по желанию растительное масло — для жарки Универсальная находка для кухниКукурузная мука отлично подходит не только для рыбы. С её помощью можно готовить наггетсы, куриные крылышки и даже овощи в панировке. Хрустящая корочка получится в любом случае, а блюдо сохранит сочность внутри.
Этот простой лайфхак уже оценили многие хозяйки. Жарить рыбу стало проще, чище и вкуснее, а результат радует и внешним видом, и насыщенным вкусом, пишет автор Дзен-канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Читайте также:
С 1 по 10 сентября герани — обязательно: 2 ложки в лейку — и пеларгония мощно цветет Без капли масла: как приготовить вкусную и полезную картошку фри — даже детям можно Выкопали картошку — засеяли сидерат: в следующем сезоне в 2 раза больше урожая — методика советских агрономов 2 пригоршни в теплицу — и земля в следующем сезоне мягкая как пух