Любимые пирожки моей семьи - пышные и мягкие: начинка такая, что ум отъешь 

Некоторые хозяйки убеждены, что самое сложное в пирожках - это тесто. Однако на самом деле многое зависит от начинки. Не просто так ее называют «сердцем» выпечки. Именно начинка придает пирожкам вкус и аромат. А тесто по этому рецепту получится даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

Молоко - 150 мл.; Сахар - 1 ст. л.; Сухие дрожжи - 0,5 ч. л.; Сливочное масло - 50 г; Яйцо - 2 шт.; Соль - 1/3 ч. л.; Сметана - 100 г.; Мука - 500 г.

Для начинки:

Капуста квашеная - 700 г; Лук - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.

В глубокой миске смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. В отдельной емкости взбиваем мягкое сливочное масло, яйцо, соль и сметану.

Затем смешиваем обе массы, добавляем муку и замешиваем тесто. Перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час.

В это время готовим начинку. Лук нарезаем на мелкие кусочки и слегка обжариваем.
Капусту шинкуем и также обжариваем около 10 минут.

Тесто разделяем на несколько частей, формируем шарики и раскатываем в лепешки, в центр которых кладем начинку. Плотно скрепляем края пирожков и выкладываем на противень, смазанный маслом.

Заготовки накрываем чистым полотенцем и оставляем еще на 10 минут. Затем выпекаем пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.