Долой подделки: простой способ узнать, где настоящая печень трески, а где дешевый заменитель

Осень — время легких салатов и бутербродов, но покупка консервированной печени трески может обернуться неприятным сюрпризом.

Эксперты напоминают: на полках всё чаще встречаются подделки или продукты сомнительного качества. Разобраться, как отличить настоящую печень трески от низкосортных заменителей, помогут несколько простых правил.

Как выбрать качественный продукт

На прилавках встречаются два вида консервов с натуральной печенью трески:

Печень натуральная — в составе только печень трески, соль и специи.

Печень в масле — добавляется масло, но никаких консервантов и "Е"-добавок быть не должно.

Первое, что важно сделать, — потрясти банку. Легкое «бульканье» говорит о том, что внутри кусочки печени, а не перемолотая масса. В стеклянных банках оценить продукт проще — видно цвет и структуру кусочков.

Производитель тоже имеет значение. Настоящая печень трески готовится в регионах вылова: Мурманск или Архангельск. Если на банке указаны другие города — например, Воронеж или Казань, стоит насторожиться.

Обратите внимание и на маркировку на крышке. Надежный продукт соответствует ГОСТ 13272-2009 и имеет коды:

Р2 — натуральная печень,

Р2М — печень в масле.

Что делать, если печень горчит

Иногда даже качественные на вид консервы портят вкус. Есть три основные причины горечи:

Неправильное хранение. Высокие температуры при перевозке и на складах приводят к окислению жиров.

Испорченное сырье. Если использовалась рыба низкого качества, печень будет иметь неприятный привкус.

Плохая соль или нарушение технологии. Некачественные добавки или перегрев продукта могут изменить вкус.

Горькую печень лучше выбросить — употребление испорченного продукта грозит серьезным пищевым отравлением.

Как отличить печень трески от молок и печени минтая

Иногда вместо дорогой печени трески в банку кладут другие продукты:

Рыбьи молоки — их кусочки тонкие, с пленкой и сероватым оттенком. Печень трески, напротив, имеет округлую форму, розовый или коричневатый цвет и насыщенный вкус.

Печень минтая — полезный продукт, но дешевле в три раза. Если банка с "печенью трески" стоит подозрительно мало, скорее всего, внутри минтай. Различить их можно по вкусу: печень трески нежная, с характерным послевкусием, минтай — более пресный.

Как хранить печень трески дома

Открытую банку лучше переложить в стеклянную емкость и хранить не более двух суток в холодильнике. Замораживать печень нельзя — после разморозки она становится водянистой и теряет вкус.

Бутерброды и закуски с печенью лучше готовить непосредственно перед подачей. Такой продукт быстро портится, поэтому оставлять готовые блюда «на потом» опасно для здоровья.

Кратко: Настоящая печень трески — это всегда ГОСТ, прозрачный состав без консервантов и место производства рядом с морем. Цена подозрительно низкой банки должна насторожить: скорее всего, это подделка или более дешевый аналог, пишет автор Дзен-канала "ХОЗЯЮШКА".

Читайте также:

Поездил на Hyundai Creta 2025 — теперь знаю обо всех минусах корейского кроссовера: реальный владелец дал честный отзыв Почему яйца в супермаркетах лежат на полках, а не в холодильниках? Продавщица раскрыла секретик Как будто волшебник махнул палочкой: одна таблетка — и унитаз сияет, будто новый Думаете, осенью цветник обречён на уныние? Эти 5 растений докажут, что яркость можно продлить до морозов