Шарлотка в пролете – осенью делаем яблочный штрудель: готовится 7 минут, съедается за 1

Хрустящее тесто, сочная начинка с корицей и непередаваемый аромат из детства! Кажется, что штрудель сложен в приготовлении, но это не так. Этот рецепт докажет, что испечь венский шедевр под силу даже новичку.

Ингредиенты для теста:

250 г муки; 1 яйцо; 80 мл теплой воды; 2 ст. л. растительного масла; щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

4-5 кисло-сладких яблок; 100 г сахара; 100 г молотых сухарей; 70 г сливочного масла; 1 ч. л. корицы, горсть изюма (по желанию).

Способ приготовления:

Смешайте муку с солью, добавьте яйцо, масло и воду. Замесите эластичное тесто, скатайте в шар, накройте миской и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
В это время очистите яблоки и нарежьте их тонкими дольками. Смешайте фрукты с сахаром, корицей и изюмом.

Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольник. Посыпьте сухарями - они впитают лишний сок. Равномерно выложите яблочную начинку. Аккуратно сверните рулет, защипнув края.

Переложите рулет на противень швом вниз. Смажьте желтком для румяной корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета.