Ушлые продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 2 приема
Привычка тянуться за самыми крупными яйцами в супермаркете может оказаться ошибкой. Покупатели часто считают: чем больше яйцо, тем оно питательнее. Однако специалисты предупреждают — размер не только не гарантирует качество, но иногда даже указывает на обратное.
За внушительными экземплярами категории С0 часто скрывается возраст птицы и интенсивные методы выращивания. Такие яйца несут куры-несушки преклонного возраста, чей организм долгое время поддерживали специальными кормовыми добавками. Хотя внешне они выглядят привлекательно, их пищевая ценность часто уступает более мелким аналогам.
Совершенно иная ситуация с яйцами категорий С2 и С3. Их несут молодые куры, и хотя размер скромнее, состав оказывается богаче. Белок — более плотный и упругий, желток — насыщенного цвета, с выраженным вкусом. Такие яйца диетологи называют оптимальными по балансу питательных веществ.
Настоящим эталоном качества считаются деревенские яйца категорий Д2 и Д3. Продукт от кур, выращенных на натуральных кормах без стимуляторов, отличается не только вкусом, но и составом. Правда, найти их в обычном супермаркете почти невозможно — чаще они продаются напрямую от фермеров или на специализированных рынках.
Как выбрать по-настоящему хорошие яйца:
Обращайте внимание на дату фасовки — чем свежее, тем лучше
Скорлупа должна быть ровной, без повреждений и загрязнений
При лёгком встряхивании не должно быть звука — «плеска» внутри быть не должно
Желток у качественного яйца яркий, не бледный, а белок не растекается
Эксперты советуют хранить яйца в холодильнике тупым концом вверх — так они дольше сохраняют свежесть. Главный вывод прост: гонка за размером часто приводит к разочарованию. Иногда самое скромное на вид яйцо оказывается настоящим кладезем пользы и вкуса.
Материалы по теме:
Беру это масло по 3 бутылки разом: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла