Я всегда щупаю в магазине масло перед покупкой. Рассказываю, как это помогает выбрать лучшее

Сливочное масло — один из самых привычных продуктов на кухне. Его добавляют в кашу, кладут на хлеб, используют для выпечки и жарки. Но качество масла напрямую влияет на вкус и пользу еды. Сегодня на полках можно найти десятки марок, и не все из них достойны того, чтобы попасть в холодильник.

Читаем состав, а не слоган

Первое, что нужно сделать перед покупкой, — внимательно прочитать этикетку, пишет автор Дзен-канала "Отец - одиночка". Настоящее сливочное масло состоит только из двух ингредиентов: сливок и пастеризованного молока. Если в составе есть растительные жиры, ароматизаторы или эмульгаторы — перед вами спред, а не масло. Такой продукт теряет и вкус, и пищевую ценность.

Оптимальная жирность — 82,5%. В нём сохраняются витамины A, D, E и K, необходимые для обмена веществ и здоровья кожи. Масло с жирностью 72,5% дешевле, но витаминов в нём почти вдвое меньше.

Почему упаковка имеет значение

Лучше всего масло хранится в фольгированной обёртке. Она защищает продукт от света и воздуха, не давая разрушаться витаминам. Бумажная или пластиковая упаковка этого не гарантирует — такие пачки быстро теряют свежесть. Обратите внимание и на надпись: на хорошей упаковке должно быть просто слово «масло», без добавок вроде «сливочный продукт».

Срок годности — главный индикатор

Хорошее масло хранится не дольше 45 дней, а лучше — около месяца. Если на упаковке указано четыре или пять месяцев, значит, в рецептуру добавлены консерванты или растительные жиры. Это уже не натуральный продукт.

Цена тоже многое говорит. Для производства килограмма настоящего масла требуется около 20 литров молока, поэтому слишком дешёвый вариант физически не может быть качественным. Если 200-граммовая пачка стоит меньше ста рублей, велика вероятность, что внутри смесь жиров, а не сливок.

Проверка на ощупь

Самый простой способ отличить настоящее масло от подделки — буквально почувствовать его рукой. Продукт из холодильника должен быть твёрдым и не поддаваться пальцам. Если пачка легко мнётся, как пластилин, значит, в составе есть растительные жиры. Настоящее масло холодным остаётся плотным, а тает постепенно, равномерно.

Главное правило выбора

Выбирая масло, доверяйте не рекламе, а фактам. Состав из двух компонентов, жирность выше 80 %, срок годности до полутора месяцев и плотная фольгированная упаковка — четыре признака качественного продукта. Проверить их можно прямо у прилавка, не вскрывая пачку.

Такое масло не подведёт ни в каше, ни на бутерброде — и, что важно, сохранит настоящий вкус сливок, к которому привыкло поколение домашних завтраков.

Читайте также:

Берите смело - там 100% мясо, тесто не слипается: Роскачество назвало лучшие марки пельменей

Съездили в "Светофор" и обомлели: делюсь находками и разочарованиями - честный отзыв