Соленые помидоры — прошлый век: вяленые томаты в миллион раз вкуснее — и в пир, и в мир

Рецепт вяленых томатов

Соление - один из самых популярных и традиционных способов заготовки томатов на зиму, но вяленые помидоры получаются гораздо пикантнее и ароматнее. Для этого способа приготовления понадобится минимум ингредиентов и немного терпения. 

Необходимо выбрать самые мясистые плоды, например сливовидные томаты. Следует разрезать овощи вдоль на половинки. Некоторые убирают мякоть, чтобы ускорить процесс, но именно с сердцевиной они получаются сочнее. 

Плотно раскладываем половинки помидоров на противень или решетки срезом вверх, немного посыпаем крупной солью и кладем в сушилку или духовку при температуре 60 градусов. В сушилке процесс займет около 10 часов, в духовке - 7 часов.

Главное правило - не пересушить томаты, иначе они получатся жесткими. Затем в стерилизованные банки плотно выкладываем пару зубчиков чеснока, вяленые помидоры и прованские травы. После этого заливаем томаты теплым растительным маслом, закрываем банки крышками и убираем в холодильник. 

Вяленые томаты могут храниться до года в холодильнике. Приятного аппетита!

Материалы по теме:

Самые вкусные сырники за 15 минут: Пшеничную муку не кладу - заменила её на секретный продукт

Не запеканка, а билет в детство: готовьте сразу таз - домочадцы просят и на завтрак, и на ужин