Готовлю суп "Махан" - бульон чище слезы младенца: домочадцы вылизывают тарелки и просят еще

Рецепт калмыцкого супа

Калмыцкий суп «Махан» готовится из крупных кусков баранины с отварным картофелем и большим количеством лука. Если вы не любите баранину, можно немного отойти от традиционного рецепта и выбрать любое мясо на ваш вкус. 

Для приготовления супа понадобится баранина, лук, морковь, лавровый лист, зелень, соль и перец. Однако главная «фишка» калмыцкого блюда заключается в прозрачном, наваристом бульоне.

В первую очередь мясо на кости заливаем водой и ставим на плиту.  Когда жидкость закипит, сливаем воду и промываем баранину. Затем заливаем мясо чистой водой и снова ставим на огонь. 

На сковороде обжариваем крупно нарезанный лук с морковью и добавляем в суп. Далее в бульон добавляем зелень, лавровый лист и перец горошком. Варим мясо с овощами около 3 часов. После этого мясо вылавливаем, бульон процеживаем через сито, а овощи выбрасываем. Доводим бульон до вкуса солью с перцем и готовим подачу. 

В глубокую миску кладем отварной картофель, выкладываем мясо, заливаем бульоном, украшаем зеленью и луком. Суп «Махан» готов! Приятного аппетита!

Материалы по теме:

Купил «Магните» два батона за 16 и 47 рублей — теперь точно знаю, какой никогда больше не возьму

Беру 2 горсти творога и 2 яйца: готовлю шикарные вкусняхи к чаю за 7 минут - есть будете каждое утро