Две ложки в тесто - и блины не рвутся, а еще не прилипают к сковороде: идеально на Масленицу

Масленица — это время радости, солнца и, конечно же, блинов! Но что делать, если тесто получается слишком жидким, блины рвутся или прилипают к сковороде?

Главное — не отчаиваться! Собрали лучшие советы, которые помогут вам приготовить идеальные золотистые блинчики.

Выбираем правильную сковороду

Половина успеха зависит от посуды. Идеальный вариант — блинная сковорода с низкими бортиками и толстым дном. Если её нет, подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Перед жаркой важно хорошо разогреть поверхность: если капля теста «схватывается» моментально, можно начинать готовить.

Правильное тесто — залог удачи

Главная ошибка — несбалансированное соотношение ингредиентов.

— Сахар в меру. Не добавляйте больше двух столовых ложек на литр теста — иначе блины будут прилипать.
— Следите за густотой. Если тесто жидкое, блины рвутся — добавьте яйцо и немного муки.
— Секрет эластичности. Кипяток в тесте помогает сделать блины мягкими и упругими.

Базовый рецепт для вкусных блинов

Что понадобится:
— Молоко — 1 стакан
— Кипяток — 1 стакан
— Мука — 1 стакан
— Яйца — 2 шт.
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Сахар — 1 ст. ложка
— Соль — 2 щепотки

Как готовить:

1. Взбейте яйца с сахаром, солью и маслом.
2. Добавьте кипяток, перемешайте и дайте остыть.
3. Влейте молоко, затем постепенно добавьте муку, размешивая до однородности.
4. Жарьте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Полезные советы

— Масло для жарки должно быть без запаха.
— Готовьте на среднем огне, чтобы не подгорели.
— Переворачивайте, когда края начнут подсыхать.
— Складывайте блины в стопку с кусочком масла, чтобы они оставались мягкими.

Следуя этим рекомендациям, вы приготовите идеальные блины, которые порадуют всю семью, пишет источник.