Как приготовить котлеты без мяса — такие же вкусные и питательные

Во время Великого поста многие задумываются, чем заменить привычные мясные блюда. Чечевичные котлеты — отличное решение для тех, кто придерживается постного меню, но не хочет отказываться от сытной и питательной пищи.

Они богаты растительным белком, сложными углеводами и полезными микроэлементами, что делает их отличной альтернативой мясным котлетам. Кроме того, это блюдо оценят не только постящиеся, но и вегетарианцы.

Чем полезны чечевичные котлеты

Чечевица — это ценный источник белка, который помогает поддерживать энергию на протяжении дня. В ней также содержится клетчатка, способствующая улучшению пищеварения, и железо, необходимое для поддержания уровня гемоглобина в крови. В отличие от мясных котлет, это блюдо не перегружает желудок, но при этом дарит ощущение сытости.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления вкусных чечевичных котлет понадобятся:
— 1 стакан красной или зеленой чечевицы;
— 1 средняя морковь;
— 1 репчатый лук;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки муки (пшеничной, нутовой или другой по вкусу);
— соль, перец и специи по вкусу;
— растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Чечевицу нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на 5 часов. Оптимальный вариант — оставить её на ночь.
2. После замачивания воду следует слить, а чечевицу промыть еще раз.
3. Затем измельчить её в блендере или пропустить через мясорубку вместе с очищенной морковью и чесноком.
4. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Смешать обжаренный лук с чечевичным фаршем, добавить соль, специи и муку для связки.
6. Сформировать небольшие котлеты мокрыми руками.
7. Жарить на разогретой сковороде с добавлением масла до румяной корочки, затем перевернуть, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
8. Можно запечь котлеты в духовке при 180°C в течение 25 минут — такой вариант будет менее калорийным.

С чем подавать чечевичные котлеты

Готовые котлеты хорошо сочетаются с легкими гарнирами: отварным рисом, гречкой, тушеными овощами или свежими салатами. В пост их можно есть с овощными соусами, а в остальное время — с нежирным йогуртом или сметаной.

Итог

Чечевичные котлеты — это простое, но сытное блюдо, которое поможет разнообразить постное меню. Они быстро готовятся, не требуют сложных ингредиентов и получаются очень вкусными. Попробуйте этот рецепт, и он точно останется в вашем кулинарном арсенале!