От этого блюда французы без ума, а в России каждого второго тошнит: жутко полезно, но дико противно

Съедобные улитки — деликатес, который французы обожают, а многие россияне воспринимают с настороженностью и даже отвращением.

Однако этот продукт не только необычен, но и обладает рядом полезных свойств, которые стоит знать каждому, кто заботится о здоровье и разнообразии рациона.

Почему улитки вызывают неоднозначные чувства

Для многих россиян мысль о том, чтобы съесть улитку, вызывает неприятные ассоциации и даже рвотные позывы. Это связано с культурными особенностями и отсутствием традиций употребления моллюсков в пищу. В то время как во Франции и других странах Европы улитки считаются изысканным блюдом, у нас они остаются экзотикой, вызывающей недоверие.

Несмотря на это, съедобные улитки — это не просто гастрономический эксперимент, а продукт с богатым питательным составом и полезными свойствами, которые подтверждены научными исследованиями.

Полезные свойства улиток

Мясо улиток содержит около 90 килокалорий на 100 грамм, что делает его низкокалорийным и подходящим для диетического питания. В составе улиток много высококачественного белка — около 15-16%, что выше, чем в яйцах. Жиров в мясе всего 2-3%, и они представлены преимущественно полезными ненасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами.

Важным преимуществом является отсутствие холестерина, что делает улиток безопасными для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, мясо этих моллюсков богато витаминами группы B (включая В1, В2, В6, В9, В12), а также витаминами А, Е, К и РР. Среди минералов в улитках присутствуют калий, кальций, магний, железо, цинк, селен, медь и марганец — все они необходимы для нормального обмена веществ и укрепления иммунитета.

Улиточное мясо рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как оно способствует нормализации пищеварения и обладает противовоспалительным эффектом. Также улитки помогают лучше усваивать алкоголь, что делает их полезными в праздничном меню.

Косметологические и лечебные свойства

Полезные качества улиток выходят далеко за пределы кухни. Слизь улиток, особенно виноградной (Helix aspersa), активно используется в косметологии. В ней содержатся муцин, аллантоин, коллаген и эластин — вещества, которые увлажняют, омолаживают кожу, способствуют регенерации и защите от вредного воздействия окружающей среды.

В некоторых салонах красоты проводят процедуры с живыми улитками — они ползают по коже, оказывая массажный и расслабляющий эффект. Такая терапия помогает разгладить морщины, улучшить цвет лица и восстановить повреждённые участки кожи.

Как готовят улиток

Перед приготовлением улиток тщательно очищают и промывают. Часто их морят голодом, чтобы очистить от слизи, затем отваривают и тушат с вином, маслом, луком и специями. Мясо улиток хорошо впитывает ароматы, становясь нежным и вкусным. Вкус улиток часто сравнивают с кроликом или курицей, что делает их привлекательными для гурманов.

Почему стоит попробовать улиток

Улитки — это не только экзотика, но и полезный продукт, который можно включить в рацион для разнообразия и пользы. Они подходят для диетического питания, помогают укрепить здоровье, поддерживают иммунитет и улучшают состояние кожи.

Главное — выбирать улиток, выращенных на специализированных фермах, чтобы избежать риска заражения паразитами и болезнями, которые могут переносить дикие моллюски.

Читайте также: 

• С 15 июня начнут забирать землю: всех, у кого участок или дача в собственности, ждет новое правило 
• Как истребить муравьев при помощи борной кислоты и варенья — старый дедовский способ, который работает 100% 
• Огурцы с помидорами и перцем заваливают урожаем — вывожу тачками с участка, так как много лет подкармливаю растения этим раствором 
• Кормлю помидоры содой - и уже 5 лет собираю по ведру томатов даже с хилых кустиков - защита от болезней и пожелтения листвы 
• Не лимонная вода, не айран и не кефир: ученые назвали главный напиток - для вашей молодости и красоты