Куда вкуснее и полезнее, чем Иван-чай: назван идеальный напиток для долгожителей - растет в каждом огороде

Многие знакомы с иван-чаем — напитком из кипрея, который часто хвалят за полезные свойства и приятный вкус.

Однако не всем он приходится по душе. Для одних вкус кажется слишком нейтральным с лёгкой горчинкой, которая может не всем понравиться. В поисках новых трав для чаёв многие пробуют разные растения: листья земляники и малины хорошо подходят, а вот вишня и грецкий орех дают более терпкий и насыщенный вкус. Но настоящее открытие для любителей травяных напитков — топинамбур.

Топинамбур — неожиданное открытие для чаёв

Топинамбур — растение, которое часто выращивают ради съедобных клубней. Но мало кто знает, что его листья и цветы отлично подходят для приготовления ферментированного чая. Этот напиток отличается ярким, насыщенным и сладковатым вкусом без горечи, что делает его прекрасной альтернативой привычным травяным чаям.

Одна из садоводов решила попробовать использовать топинамбур для чаёв. Весной она посадила около пятнадцати клубней вдоль забора, и к осени растения выросли до двух метров в высоту. Клубни оставили в земле для следующего сезона, а листья и цветы собрали для ферментации. Результат превзошёл ожидания — чай получился ароматным, мягким и очень вкусным.

Как приготовить чай из топинамбура

Процесс заготовки и ферментации достаточно прост. Сначала собирают листья и цветы топинамбура, затем их либо слегка подвяливают в тени, либо замораживают для сохранения аромата. После этого зелень измельчают и помещают в керамическую или стеклянную посуду, накрывают влажной тканью и ставят в тёплое место для ферментации.

Во время ферментации листья топинамбура заметно нагреваются, а их аромат становится ярким, фруктовым, с карамельными нотками. Для тех, кто любит более насыщенный вкус, можно дополнительно поджарить чай в духовке или на сковороде. Однако холодная сушка в сушилке для овощей сохраняет максимум полезных веществ и нежный вкус.

Полезные свойства чая из топинамбура

Листья и цветы этого растения богаты витаминами группы B и C, а также минералами — кальцием, калием, цинком, медью, железом. В составе есть аминокислоты, пектин и инулин — пребиотик, который благоприятно влияет на пищеварение. Несмотря на богатый состав, чай из топинамбура считается безопасным и подходит даже людям с аллергией, хотя, как и с любыми травами, важно наблюдать за реакцией организма.

Совместимость с другими травами

Чай из топинамбура прекрасно сочетается с другими травами, такими как ферментированная хвоя или душица. Эти комбинации создают необычные вкусовые оттенки и делают напиток ещё более интересным и полезным. Такой чай можно пить как самостоятельно, так и добавлять в сборы для разнообразия.

Где купить и как заготовить

Сегодня ферментированный чай из топинамбура уже выпускается промышленным способом и доступен в продаже в интернете. Для тех, кто хочет попробовать что-то новое и натуральное, это отличный вариант. А если чай понравится, осенью можно самостоятельно заготовить листья и цветы топинамбура, чтобы насладиться домашним напитком в холодное время года.

Итог

Топинамбур — это не только полезный корнеплод, но и замечательное сырьё для ароматного и полезного чая. Его листья и цветы легко ферментируются, а напиток получается мягким, сладковатым и насыщенным. Такой чай станет отличным дополнением к привычным травяным сборам и порадует любителей натуральных вкусов.

Читайте также: 

• Правда ли, что с 16 июня на теплицы вводится запрет? Всех россиян, у кого есть дача или участок, ждут огромные штрафы 
• Спасение от муравьев существует: как уничтожить мелких вредителей в доме и на участке — 1 продукт с кухни защитит всё 
• Хватит уже страдать - всего 20 капель аптечного средства, и о тле можно забыть на целый год: старый агроном поделился хитростью 
• Ароматные огурцы «затопят» урожаем: сыплю 1 ложку под корень — будут плодоносить до 31 октября 
• Топ-15 продуктов для красоты и молодости кожи: ешьте по 50 граммов и будете вечно прекрасны