Сплошная химия, кефира нет совсем: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — напиток, знакомый каждому с детства, но насколько честна информация на его упаковках?

Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы проверить качество и соответствие заявленных характеристик. Исследование охватило образцы из крупных сетей: «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».

Что проверяли эксперты?

Специалисты оценивали состав кефира, качество закваски, наличие вредных микроорганизмов и растительных жиров, а также изменения свойств продукта к концу срока годности. Особое внимание уделялось содержанию дрожжей и молочнокислых бактерий — ключевых компонентов, влияющих на вкус и пользу напитка.

Лидеры по качеству

Безупречное качество показали марки:

• «ВкусВилл»

• «Городецкий»

• «Станция молочная»

• «Особая коллекция»

• Globus Vita

В этих продуктах не было обнаружено фальсификата и посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствовало или даже превышало нормы. Цена за 100 мл колеблется от 7,99 до 11,60 рублей.

Проблемные марки

В антирейтинг попал кефир «Княгинино», в котором выявлены растительные жиры (фитостерины), не указанные на этикетке. Это свидетельствует о фальсификации — замене молочного жира растительным. Также в «Асеньевской ферме» и «М-Свежести» обнаружена кишечная палочка, что указывает на нарушения санитарных норм и условий производства или хранения.

Проблемы с закваской

У 11 марок содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока показатель еще снижался. Это негативно влияет на процесс брожения, консистенцию и вкус кефира. В этот список вошли: «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му-у», «М-Свежесть», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива», Ozon fresh. У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале, но к окончанию срока дрожжей и бактерий стало значительно меньше.

Реакция производителей

Многие компании отреагировали на результаты исследований, пересматривают рецептуры, проводят дополнительные анализы и предоставляют подтверждающие документы, стремясь улучшить качество продукции. Роскачество планирует повторные проверки для оценки изменений.

Итоги и рекомендации

Результаты исследования подтверждают: даже в таком привычном продукте, как кефир, качество может существенно различаться. Информация на этикетках не всегда соответствует реальному составу. При выборе кефира стоит ориентироваться не только на цену, но и на результаты независимых проверок, а также отзывы покупателей. Это особенно важно для семей с детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о здоровье.

К счастью, массовой фальсификации кефира на российском рынке не обнаружено — доля недоброкачественной продукции составляет менее 4%. Антибиотиков, патогенных микроорганизмов, крахмала и других запрещённых добавок в исследованных образцах не выявлено, пишет oren1.ru.

Читайте также: 

• Неужели баню теперь придется снести? Касается всех, у кого есть дача или участок 
• Бросил 1 горстку на муравейник — через 2 дня он опустел, муравьи ушли с участка все до одного: совет бывалого агронома 
• Как взошла картошка — срочно: 3 простые манипуляции — и с сотки гарантировано собираем по 450 кг 
• Домашние вампиры: 6 вещей в доме, которые крадут ваше здоровье день за днем 
• Нужно ли варить грибы перед жаркой?