Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в пять раз полезнее пармезана

Сыр — любимый продукт многих, но избыток соли в нём может негативно сказаться на здоровье.

Сегодня производители предлагают сорта с минимальным содержанием натрия, которые не уступают по вкусу традиционным вариантам, но при этом помогают снизить нагрузку на сердце и сосуды.

Почему важно уменьшать соль

Соль традиционно используется для сохранения сыра и формирования его текстуры. Однако чрезмерное её количество повышает риск гипертонии, отёков и других проблем с сердечно-сосудистой системой. Сыры с пониженным содержанием натрия позволяют наслаждаться любимым продуктом без вреда для здоровья.

Бри — американская интерпретация классики

Этот сыр из Висконсина отличается особой технологией прессовки глиняными кирпичами. В результате получается плотная, но нежная текстура с мягким вкусом, напоминающим чеддер, но с гораздо меньшим содержанием соли — около 160 мг натрия на 28 граммов. Бри отлично плавится и подходит для фондю, бургеров и запеканок, а также прекрасно сочетается с омлетом.

Козий сыр — лёгкий и ароматный

Козий сыр славится своим деликатным вкусом с лёгкой кислинкой и ореховыми нотками. В нём содержится всего 100–130 мг натрия на порцию, а также минимальное количество лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью молочных продуктов. Его часто используют в десертах с грушей и мёдом, салатах с рукколой или как намазку на хлебцы. При плавлении с тимьяном получается изысканный соус для пасты.

Свежая моцарелла — нежность в рассоле

Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, содержит всего около 40 мг натрия на порцию. Её воздушная текстура буквально тает во рту. Это отличный выбор для классического салата капрезе с томатами и базиликом, лёгких лазаний или салатов с авокадо. Главное — употреблять моцареллу свежей, так как она быстро теряет свои качества.

Сливочный сыр — универсальный и нежный

Сливочный сыр с 53 мг натрия на порцию часто используют в десертах, например, чизкейках, но он также прекрасно подходит для бутербродов с рыбой, запечённых грибов и соусов с зеленью. Из-за высокой калорийности его лучше сочетать с овощами или цельнозерновым хлебом для сбалансированного питания.

Швейцарский сыр — с характерными дырочками

Пузырьки в швейцарском сыре образуются благодаря бактериям, выделяющим углекислый газ при созревании. Этот сыр с насыщенным ореховым вкусом содержит около 60 мг натрия на порцию. Он отлично подходит для фондю, бутербродов и самостоятельных закусок. Попробуйте сочетать его с виноградом и грецкими орехами для раскрытия аромата.

Важность умеренности и консультаций

Несмотря на пользу низкосолевых сыров, важно помнить о мере. При наличии заболеваний сердца или почек рекомендуется консультироваться с врачом перед включением таких продуктов в рацион.

Читайте также: 

• Что запрещено делать на дачном участке: 10 правонарушений, за которые вас ждет штраф - запомните раз и навсегда 
• Как избавиться от муравьёв без едкой химии: метод, который работает уже более 100 лет 
• Развожу 1 литр в воде — и лилии выстреливают новыми бутонами и днем, и ночью: завалена ароматными букетами до октября 
• Эти фамилии носят те, кто испокон веков рождался в семье бедных холопов: проверьте, есть ли ваша в списке 
• Овощ, который умертвляет почки: в Европе его не едят, а в России многие обожают