Этот давно забытый торт в СССР считался бюджетной версией «Киевского». Готовить его проще, а получается не хуже

В годы, когда продукты были в дефиците, советские хозяйки искали способы порадовать гостей оригинальным угощением.

Одним из таких решений стал торт Крещатик, созданный как более доступная альтернатива знаменитому Киевскому торту. Если оригинал был дорогим и редким, то «Крещатик» быстро завоевал популярность по всему Союзу благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов.

История создания и особенности рецепта

Разработанный киевскими кондитерами, торт вобрал в себя черты своего знаменитого предшественника, но был адаптирован под реалии времени. Вместо дорогих орехов кешью использовали миндаль или грецкие орехи, а часть сложных ингредиентов заменялась сгущённым молоком. Коньяк в креме либо сильно уменьшали, либо исключали вовсе, чтобы сделать десерт более бюджетным. Несмотря на упрощённую рецептуру, вкус торта оставался насыщенным и гармоничным, а многие даже считали его более сбалансированным по сладости.

Традиции оформления и вариации

Внешний вид «Крещатика» сохранял узнаваемые элементы: украшения в виде ветки киевского каштана, кремовые цветы по краям и характерная обсыпка из крошки. Десерт готовили не только на фабриках, но и в столовых, а каждая хозяйка могла добавить свои нюансы, создавая уникальный вариант классики.

Современный взгляд на советский рецепт

Сегодня интерес к советским тортам возвращается. Кулинары охотно делятся адаптированными версиями рецепта. Для приготовления коржей используют взбитые белки с ореховой крошкой и сахарной пудрой. Крем делают на основе сливочного масла, сахара, желтка и молока, добавляя немного ванилина и, по желанию, коньяк или современный амаретто. Шоколадный слой готовится с какао и теми же базовыми ингредиентами.

Сборка классическая: коржи промазывают двумя видами крема, украшают цветами и посыпают крошкой. Можно экспериментировать с орехами и ликёрами, чтобы получить свой вариант вкуса.

Секреты успеха и новые традиции

Главное достоинство «Крещатика» — простота и адаптивность. Торт легко прощает небольшие отклонения от рецепта, а его вкус можно подстроить под свои предпочтения. Современные хозяйки часто заменяют миндаль на грецкий орех, а вместо коньяка используют амаретто, чтобы добавить новые нотки.

Сегодня «Крещатик» вновь становится популярным среди любителей кулинарной ностальгии. Блогеры и домашние кондитеры вдохновляются советской классикой, предлагая свои интерпретации рецепта. Попробуйте приготовить этот десерт — возможно, он станет украшением вашего праздничного стола и напомнит о теплых традициях прошлого, пишет источник.

Читайте также: 

• С 1 июля без согласия соседа на своём участке будет строго запрещено: новые правила для всех, у кого имеется дача или участок 
• Огурцы вянут и не растут — копеечный аспирин вам в помощь: три копейки — и урожай спасен 
• Каждое утро по 10 минут – и помидоры не страдают от жары в теплице: завязи не опадают, и листья больше не скручиваются 
• Полярный циклон вернется в Россию и уничтожит весь урожай: Роман Вильфанд предупредил об аномалии 
• Не кефир и не цикорий: назван самый любимый напиток долгожителей