Лишь один банан в день и все: по этой причине во Франции все меньше людей покупают фрукты и овощи

Во Франции, стране с богатейшими кулинарными традициями и мировым авторитетом в области гастрономии, разыгрывается тихая драма.

Рост стоимости свежих овощей и фруктов делает здоровое питание всё менее доступным для обычных семей. Этот тренд уже получил название «банановая диета» — символ минимального потребления фруктов, когда на всю семью приходится лишь один банан в день.

Рост цен и снижение потребления

За последние пять лет цены на овощи и фрукты во Франции выросли на 35–45%. Согласно данным Французского агентства по продовольствию (ANSES), около 68% французов не достигают рекомендуемой нормы потребления свежих овощей и фруктов. Особенно остро эта проблема стоит в северных регионах, таких как О-де-Франс, где многие дети даже не пробовали некоторые сезонные продукты, например, спаржу или артишоки.

Истории обычных семей, как у учительницы из Марселя, показывают реальность: её семья ограничивается одним бананом на четверых, а дети удивляются, почему у них в ланч-боксе нет свежих фруктов, как у сверстников. Пенсионеры вынуждены выбирать между лекарствами и свежими овощами, студенты питаются лапшой быстрого приготовления, а молодые родители заменяют свежую зелень консервированной кукурузой.

Почему государственные меры не работают

Несмотря на масштабные государственные программы — бесплатные мастер-классы по здоровому питанию в школах, проекты вроде «5 цветов в тарелке», субсидии на органическое земледелие (€1.2 млрд в 2022 году) — цены на овощи продолжают расти. Например, стоимость брокколи с 2018 года увеличилась на 127%, а килограмм клубники в Париже часто дороже курицы-гриль.

Исследователи из Сорбонны выявили «маркетный синдром»: 43% покупателей посещают фермерские рынки скорее ради эстетики и фотографий, чем для реальных покупок из-за высокой стоимости продукции.

Последствия для здоровья нации

В условиях дефицита свежих витаминов французские потребители переходят на дешёвые, но калорийные продукты. Продажи замороженных пицц выросли на 61%, сладких сухих завтраков — на 33%, картофельных чипсов — на 28%. Это уже привело к росту детского ожирения на 24% в 2023 году и увеличению числа молодых людей с преддиабетом в 2,3 раза.

Расходы на лечение сердечно-сосудистых заболеваний достигли €14 млрд, что вдвое превышает показатели 2010 года. Кардиолог Люк Монтанье предупреждает: «Мы рискуем получить поколение, которое будет жить на 7–10 лет меньше своих родителей».

Инициативы и пути решения

В ответ на кризис местные сообщества и стартапы предлагают инновационные решения:

• В Бретани фермеры создали альянс «Зелёный щит», поставляя овощи и фрукты напрямую в школы по сниженным ценам.

• Тулузский стартап разработал платформу для продажи «некондиционных» продуктов со скидками до 70%, спасая сотни тонн еды от утилизации.

• Муниципалитеты Ниццы и Гренобля организовали сотни общественных огородов, где жители бесплатно собирают урожай.

Эксперты предлагают радикальные меры: фиксированные цены на ключевые овощи, перераспределение субсидий с животноводства на овощеводство и введение «витаминных карт» для малообеспеченных.

Заключение: гастрономия на перепутье

Французская агроэкономистка Камиль Лефевр подчёркивает: «Франции нужна продовольственная революция. Либо здоровое питание станет правом каждого, либо мы потеряем целое поколение». В то время как политики обсуждают реформы, жители деревни Сент-Эмильон возрождают средневековую практику общинного земледелия, показывая, что возвращение к истокам может стать ключом к спасению здоровья и культуры.

Как гласит старая бретонская пословица: «Голодный человек не может быть свободным». Сегодня эти слова звучат как предупреждение для всей нации гурманов.

Читайте также: 

• С 1 июля без согласия соседа на своём участке будет строго запрещено: новые правила для всех, у кого имеется дача или участок 
• Огурцы вянут и не растут — копеечный аспирин вам в помощь: три копейки — и урожай спасен 
• Каждое утро по 10 минут – и помидоры не страдают от жары в теплице: завязи не опадают, и листья больше не скручиваются 
• Полярный циклон вернется в Россию и уничтожит весь урожай: Роман Вильфанд предупредил об аномалии 
• Не кефир и не цикорий: назван самый любимый напиток долгожителей