Буду готовить все лето, пока свекла не закончиться: сногшибательная закуска к мясу за 3 минуты

Свекла — скромный корнеплод, который в умелых руках превращается в яркую и аппетитную закуску.

Этот рецепт, основанный на использовании сырой свеклы и ароматного маринада, станет настоящим хитом вашего летнего стола. Он легко готовится, отлично сочетается с мясными блюдами и порадует гостей насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.

Свежесть и хруст — секреты приготовления

Главный ингредиент — свежая свекла. Для закуски берут около 600 граммов корнеплодов, тщательно очищают их от кожуры и натирают на терке для корейской моркови, чтобы получить тонкую соломку. После этого свеклу посыпают чайной ложкой соли и тщательно перемешивают. Оставляют при комнатной температуре на полчаса — соль помогает овощу выделить сок, делая его мягче и предотвращая излишнюю водянистость.

Маринад с восточным характером

Пока свекла отдыхает, готовят маринад. В миске соединяют две столовые ложки сахара, две столовые ложки 9%-го уксуса, чайную ложку молотого кориандра и половину чайной ложки чёрного перца. Добавляют два зубчика чеснока, измельчённого на мелкой тёрке или через пресс. Все ингредиенты тщательно перемешивают до растворения сахара и раскрытия ароматов.

Завершающий штрих — горячее масло

Свеклу смешивают с маринадом, чтобы каждая соломка пропиталась специями. Затем 60 мл растительного масла нагревают до лёгкого дыма и аккуратно вливают в смесь. Звук шипения — признак того, что масло «запечатало» ароматы, придавая блюду характерный восточный оттенок. Всё тщательно перемешивают.

Настойка и подача

Миску плотно закрывают и ставят в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь — так вкус раскрывается максимально. Перед подачей блюдо украшают жареными кунжутными семечками, которые добавляют хруст и ореховый аромат. Эта закуска прекрасно дополняет шашлыки, стейки, запечённую курицу или может выступать самостоятельным блюдом.

Вариации и советы

Для новых вкусовых оттенков в готовое блюдо можно добавить золотистый жареный лук — мелко нарезанный и обжаренный до хруста. Его сладковатый карамельный вкус отлично сочетается с пикантной свеклой.

Читайте также: 

• Это запрещено делать на дачном участке: 10 правонарушений, за которые вас ждет штраф - запомните раз и навсегда 
• Смешиваю йод с молоком и "кормлю" огурцы в июне: ни одного пожелтевшего листочка — плодоносят как бешеные 
• 2 капли на 1 литр воды — и ягоды крыжовника будут размером со сливу: превращаем кусты в садовое чудо за считаные минуты 
• 1 щепотка приправы на ведро воды, и огурцы больше не болеют - собираю сочные и ровные плоды 
• 90% людей моют клубнику неправильно — рискуете испортить ягоду и здоровье