Ученые назвали самый вредный суп: такой готовят почти в каждой семье и вы тоже

Многие считают куриный суп неотъемлемой частью здорового рациона и верят в его целебные свойства.

Однако современные диетологи предупреждают: привычный куриный бульон может не только не помочь, но и навредить здоровью, особенно если приготовлен из птицы промышленного производства.

Почему куриный бульон вызывает опасения

Главная причина — особенности выращивания кур на крупных птицефабриках. Для ускорения роста и профилактики болезней птицам дают антибиотики, которые накапливаются в тканях, особенно в коже и костях. Именно эти части чаще всего идут на приготовление насыщенного бульона.

При варке часть антибиотиков и других вредных веществ переходит в бульон. Регулярное употребление такого супа может привести к снижению чувствительности организма к антибиотикам, усложняя лечение инфекций. Кроме того, существует риск попадания гормонов и токсинов из кормов, что особенно опасно для детей и может нарушать гормональный баланс.

Типичные ошибки при приготовлении, усиливающие вред

Даже из качественной курицы суп может стать небезопасным, если не соблюдать простые правила:

• Не сливать первый бульон. В первые 10 минут варки в воду переходят основные вредные вещества. Если не слить эту жидкость, они останутся в готовом блюде.

• Использовать кожу и жир. Эти части аккумулируют наибольшее количество токсинов, особенно у птицы из массового производства.

• Чрезмерно солить и добавлять искусственные специи. Это повышает нагрузку на печень и почки, а также увеличивает риск гипертонии.

• Готовить на плохой воде. Использование некачественной воды ухудшает вкус и безопасность супа.

Как приготовить куриный суп безопасно

Отказ от куриного бульона необязателен, если соблюдать несколько важных правил:

• Выбирайте проверенную птицу. Лучше всего — домашняя или фермерская курица без антибиотиков и гормонов.

• Сливайте первый отвар. После закипания варите курицу 5–10 минут, затем слейте воду, промойте мясо и залейте свежей водой для основного бульона.

• Удаляйте кожу и жир. Это снижает концентрацию вредных веществ в супе.

• Добавляйте овощи. Они обогащают блюдо витаминами и клетчаткой, улучшая вкус и пользу.

• Используйте натуральные специи. Лавровый лист, чеснок, куркума и паприка — отличная альтернатива искусственным приправам.

• Контролируйте количество соли. Солите умеренно, дополняя вкус зеленью и специями.

Альтернативы куриному бульону

Если есть сомнения в качестве курятины, можно заменить куриный суп на овощной, рыбный, говяжий или из индейки. Эти варианты обычно менее подвержены рискам, связанным с антибиотиками и гормонами.

Итог

Куриный суп может быть полезным и вкусным, если выбирать качественные ингредиенты и правильно готовить. Осознанный подход к выбору птицы и технологии варки поможет сохранить пользу блюда и избежать потенциального вреда.

Читайте также:

• Указ готов: с 1 июля штраф 1500 рублей в сутки для владельцев квартир с газовой плитой 
• Соседка рассказала, почему гниют завязи кабачков и как спасти урожай 
• Как только зацвел картофель — тут же сыплю под корень этот порошок: 20 кустов выдают урожай на всю зиму 
• Побьет все рекорды: на Россию надвигается жара до +37 градусов - Роман Вильфанд рассказал о жарком месяце 
• Ученые назвали самое вредное мясо: вы его покупаете каждый день и детям готовите