Хрустящие огурцы «как в бочке» — никакого уксуса и кипятка, хранятся всю зиму и банки не взрываются

Засолка огурцов — традиционный способ сохранить урожай и наполнить зиму вкусными домашними лакомствами.

Но не всем по душе долго возиться с кипятком, стерилизацией банок и уксусом. Существует альтернативный рецепт, который не только прост в исполнении, но и дает отличный результат. Такой способ подойдет тем, кто ценит натуральность и удобство, не жертвуя вкусом.

Ингредиенты для засолки

Для приготовления понадобится:

• Огурцы сорта для засолки — 5 кг;

Листья чёрной смородины — 100−200 г;

Укроп — стебли и зонтики, 200−300 г;

Листья хрена — 2−3 шт.;

Головка чеснока — 1 шт.;

Корень хрена — 1 шт.;

Нерафинированная соль (обычная поваренная без йода) — 70 г.

Пошаговый процесс подготовки

Сначала тщательно перебирают огурцы, убирая поврежденные и вялые экземпляры. Затем их тщательно промывают и просушивают, чтобы убрать лишнюю влагу.

Далее подготавливают зелень и специи — листья смородины, укроп, хрен тщательно моют, чеснок очищают от шелухи, корень хрена нарезают произвольными кусочками. Все это станет ароматной основой для будущих солений.

Чтобы определиться с количеством воды для рассола, огурцы сначала помещают в емкость, где они будут солиться, заливают водой и переливают жидкость в другую посуду. В этой воде растворяют подготовленную соль и процеживают через марлю. Такой рассол получается чистым и сбалансированным.

На дно тару выкладывают чеснок и часть хрена, затем аккуратно чередуют слои огурцов и зелени: листья смородины, хрена, укроп. Вся послойная укладка создаёт насыщенный аромат и вкус конечному продукту.

Огурцы заливают рассолом, накрывают марлей, ставят сверху крышку или тарелку и помещают гнёт. В таком виде огурцы оставляют при комнатной температуре на 3–4 дня для полноценного приготовления.

Хранение и полезные советы для длительного срока

Готовые засолки перекладывают в стерильные банки и ставят в прохладное место — холодильник или погреб. Чтобы продлить срок хранения и сохранить свежесть, в каждую банку можно добавить немного водки — это натуральный консервант, который не повлияет на вкус, но защитит от порчи.

Этот способ отличается своей простотой и отсутствием необходимости в сложных манипуляциях — идеальный вариант для тех, кто хочет получить вкусные хрустящие огурцы без лишних хлопот.

Читайте также: 

• Вместо пугала: беру пластиковую бутылку и ножницы — забываю про птиц на участке на весь сезон: хитрость за 5 минут 
• Кладу 1 ингредиент в муку — и тесто на чебуреки тоньше бумаги: хрустящая корочка и сочная начинка  
• 1 ложка на 1 литр — и спатифиллум не узнать: листья станут размером с блюдце, цветоносы появляются без остановки 
• «Нагишом веселее»: как сейчас живет с отцом повзрослевшая дочь Алексея Панина - скандальный актер хочет подзаработать на ее красоте