Закатываю компот из крыжовника так — все путают с вишневым: сколько ни делаю — все мало

Автор популярного Дзен-канала "Сейчас Приготовим!" обычно делится авторскими или семейными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение.

Однако в этот раз она представляет рецепт не свой, а предложенный одной из подписчиц — Еленой Лебедевой. Его оригинальность понравилась настолько, что автор решила испытать рецепт самостоятельно и теперь спешит рассказать о нем своим читателям.

Необычное сочетание крыжовника с ароматом вишни

Компот из крыжовника с добавлением веточек вишни — это интересный вариант традиционного напитка, который по вкусу и насыщенности может удивить многих. Для такого компота лучше всего подходят темные сорта крыжовника — они придают напитку глубокий, насыщенный цвет, напоминающий по оттенку вишневый сок. Вишневые листья и веточки добавляют напитку тонкий аромат и легкую свежесть, которые сохраняются до самой зимы.

Подробный алгоритм приготовления

Для начала ягоды крыжовника тщательно промывают под холодной водой и оставляют в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. В стерилизованные трехлитровые банки помещают крыжовник, заполняя примерно треть емкости. Затем кладут веточки вишни — оптимальная длина 30 см, которые можно порезать на более короткие части для удобства укладки.

Фото автора Дзен-канала "Сейчас Приготовим!"

Далее банки заливают кипятком и выдерживают 2–3 минуты, чтобы вода успела вобрать в себя аромат вишневых листочков. Затем жидкость сливают в кастрюлю — это будет основа будущего сиропа. В воду добавляют сахар в количестве 300–350 граммов, учитывая сладость ягод; смесь доводят до кипения.

Полученным горячим сиропом банки наполняют до горлышка и герметично закрывают стерилизованными крышками. После этого емкости переворачивают, оставляют остывать при комнатной температуре. По мере остывания компот приобретает насыщенный темный цвет, который будет зависеть от сорта крыжовника.

Вкусные акценты и варианты использования

Вишневые веточки не просто придают напитку аромат, они делают его особенно душистым, пробуждая воспоминания о традиционных бочковых солениях и домашних заготовках. Такой компот прекрасно дополнит зимний стол, отлично сочетается с различными десертами и станет прекрасным освежающим напитком в холодные дни.

Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку и включает:

• Крыжовник (лучше темные сорта) — 500–600 г

• Веточки вишни длиной около 30 см — 5–6 шт.

• Сахар — 300–350 г (регулируется по вкусу)

Этот простой, но оригинальный рецепт расширяет арсенал зимних заготовок и демонстрирует, как даже классические продукты можно подать под новым углом благодаря маленьким кулинарным открытиям.

Читайте также: 

• 100 раз пожалеете, купив эти растения — потом и вовсе отправите на помойку — даже даром не беру  
• Одна ложка на кастрюлю — и пельмени точно не разварятся: вкус улучшится даже у магазинных полуфабрикатов 
• Сбегут сверкая пятками: нашел раствор, которого муравьи боятся как огня — не керосин и не кипяток 
• Что любит холодец — всегда застывает и прозрачный как слеза: 4 хитрости опытного повара