Узнала, что не так с индейкой из "Светофора": все хвалят, что дешёвая — а я задумалась

Автор блога «Три тыщи до зарплаты» поделилась личным опытом дегустации домашних пельменей из трёх видов мяса — свинины, телятины и лосятины.

Все три вида оказались поразительно вкусными и существенно превосходили магазинные аналоги. Однако в разговоре с подругой возник вопрос об использовании индейки — мяса, которое ценится за полезность, но часто отличается высокой ценой.

Светофор и индейка: низкая цена и сомнительный состав

Автор отметила, что недавно в магазине Светофор замечала замороженный стейк голени индейки по цене 190 рублей за килограмм — значительно ниже среднерыночной стоимости. Однако при более внимательном знакомстве с этикеткой и составом продукта оказалось, что покупка вызывает вопросы.

Состав мяса вызвал удивление: кроме самой индейки, в упаковке присутствуют обычная вода, соль и целый набор пищевых добавок — регуляторы кислотности (Е 262, Е 331, Е 332, Е 500, Е 330) и антиокислитель Е 300. Эти компоненты, хотя и разрешены для пищевого использования, вызывают справедливое недоверие у потребителей. Их основная роль — продлить срок хранения продукта, сохранить внешний вид, предотвратить слипание или порчу в процессе транспортировки, но при этом вкус и натуральность мяса существенно страдают.

В чем заключаются опасения и что означают Е-добавки

• Е 262 (ацетат натрия) — используется для регулирования кислотности, обычно безопасен, но необычно встречается в замороженных мясных продуктах.

• Е 331 (цитраты натрия) и Е 332 (цитрат кальция) — стабилизаторы, предотвращающие изменения текстуры и цвета.

• Е 330 (лимонная кислота) — широко применяется как консервант, придаёт кислинку и улучшает вкус, но в таком количестве может восприниматься как дополнительная химическая нагрузка.

• Е 500 (карбонат натрия, сода) — применяется как регулятор кислотности и разрыхлитель, в мясе служит для сохранения структуры.

Фото автора Дзен-канала " Три тыщи до зарплаты"

Соединение солей, кислот и антиокислителей в замороженном стейке индейки — признак промышленной обработки, далеко от натурального продукта, который потребитель ожидает видеть в разделе с мясом.

Стоит ли верить скидкам и как выбирать мясо на полках

Автор признается, что сама предпочитает покупать мясо у проверенных поставщиков и не доверяет мясу из Светофора, особенно учитывая условия хранения и вид упаковки — отдельные куски часто лежат без упаковки на полу, рядом с проходящими покупателями.

"Как говорится, скупой платит дважды, дурак - и трижды может. Так что индейку никому больше не посоветую в Светофоре покупать. Состав отворачивает. Да даже на вид заметно, что все куски переморожены, половина - лёд"

Итоговая рекомендация и взгляд со стороны покупателя

Сомнительный состав, химические добавки и сомнительные условия хранения приводят к выводу, что низкая цена индейки из Светофора может сопровождаться рядом скрытых компромиссов в качестве. Потребителям стоит внимательно читать состав и взвешивать риски при выборе аналогичных продуктов. Как показывает опыт автора и её подруги — иногда домашние мясные заготовки или покупки у проверенных поставщиков предпочтительнее, несмотря на более высокую цену.

Читайте также: 

• Одна чайная ложка спасла любимую герань: желтели и опадали листья — исцелило это удобрение 
• Добавляю это в тесто — и пельмени целые даже после долгой варки: не ингредиент, а палочка-выручалочка 
• Ушлые дачники покупают бахилы пачками — вот как они их используют — 3 лайфхака 
• Что не любят котлеты — 4 неочевидных недруга: вот почему они плоские и сухие