Не цена и не состав: выбираю сливочное масло так — решает одно слово на этикетке

В интернете масса рекомендаций по определению качества сливочного масла. Но зачастую подобные советы применимы уже после покупки, когда деньги потрачены, а на кухне оказывается продукт, который, мягко говоря, не оправдывает ожиданий.

Попытки оценить качество масла домашними способами чаще всего вызывают лишь разочарование, ведь негативный опыт остаётся за плечами, и приходится использовать неудачный продукт в кулинарии, например, в выпечке, чтобы не выбрасывать деньги, пишет автор Дзен-канала "Посад".

Почему сложно понять, какое сливочное масло действительно качественное?

Распространено мнение, что хорошее масло характеризуется кремовым оттенком и вкусом свежих сливок. На деле всё гораздо сложнее. Например, домашнее молоко, приобретённое у проверенного производителя, меняет свойства и запах сливок в зависимости от сезона: весной сливки более жидкие и яркие по цвету, пахнут травой, тогда как зимой – гуще и почти без выраженного аромата.

Эксперимент с изготовлением масла из домашних сливок показал: оно тает во рту и отличается мягким вкусом. Магазинное же масло, хоть и соответствует ГОСТу, иногда даёт совершенно иной текстурный и вкусовой эффект, который далёк от натуралистичности.

Что важно знать о ГОСТе и составе масла

Современный ГОСТ на сливочное масло, утверждённый в 2015 году, существенно отличается от советских стандартов. Советские ГОСТы всегда чётко устанавливали, что масло должно делаться из коровьего молока. Сегодня же закон допускает производство сливочного масла и из других видов сливок, помимо коровьих, что отражается на качестве конечного продукта.

Большинство масел в магазинах обозначаются как произведённые из пастеризованных сливок, однако далеко не всегда эти сливки коровьего происхождения. Это объясняет почему порой качественно выглядящая упаковка и не самая высокая цена не гарантируют натуральности и вкуса.

Фото автора Дзен-канала "Посад"

Как не ошибиться при покупке сливочного масла

Эксперты советуют обращать внимание на состав продукта. Настоящее сливочное масло следует искать среди тех, на чьей упаковке указано, что изготовлено из сливок коровьего молока.

Этот простой маркер – надёжный показатель качества, поскольку производители с чесным составом более ответственно подходят к контролю за продуктом и могут быть привлечены к ответственности при несоответствии.

В заключение: выбирать сливочное масло стоит не только по виду и цене, но и внимательно изучая этикетку. Покупая продукт, в котором указан именно коровий источник сливок, можно избежать разочарований и уверенно наслаждаться натуральным вкусом и качеством масла.

Читайте также: 

• Как проучить шумных и наглых соседей — подсказал знакомый физик: если по-доброму не получается 
• 0,5 л под куст — и тыквы размером с арбуз: крепкие плоды, слаще меда и сочнее апельсинов 
• Особый рецепт винегрета — домочадцы просят добавки и вылизывают тарелки: 4 секрета и изумительный соус 
• 2 таблетки в стакан — и антуриум не чахнет, а цветет: бутоны лезут без устали круглый год — мощная подкормка