Кабачки по этому рецепту вкуснее шашлыка — домашние тарелки вылизывают и просят добавки

Кабачки редко становятся любимым овощем среди мужчин, ведь многие представители сильного пола не слишком охотно воспринимают их вкус.

Однако существует простой и проверенный рецепт, который сделает кабачки желанным дополнением к любому мясному блюду на летней даче или во время шашлычных посиделок. Именно так готовят кабачки в семьях, где их едят с удовольствием — и мужчинам, и детям.

Правильный подбор продуктов и подготовка кабачков

Для этого рецепта от автора Дзен-канала "Кулинарный техникум" лучше выбирать молодые кабачки или цукини, которые отличаются мягкой текстурой и нежным вкусом.

Их нарезают небольшими шайбочками толщиной около 0,5–0,7 см. Для жарки используют растительное масло, чтобы получить лёгкую хрустящую корочку с обеих сторон. Важный момент — кабачки не солят во время жарки, чтобы сохранить их сочность и избежать выделения лишней влаги.

Обжаренные кружочки выкладывают на одноразовое полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла. Затем, перед подачей, их слегка присыпают сушёными травами — базиликом, кинзой или любыми другими ароматными растениями по вкусу — и натирают солью. В этом простом шаге заложена база будущего вкусового раскрытия.

Ингредиенты

• Кабачки или цукини (молоденькие) - 1 - 2 штуки;
• Чеснок- 2 - 3 зубчика (можно больше);
• Масло сливочное - 50 грамм;
• Масло растительное - 2 - 3 ложки чайные;
• Сушеный базилик или кинза - по вкусу (можно использовать любые другие ароматные травы на свой выбор);
• Соль - по вкусу.

Особый секрет — сливочно-чесночный соус

Ключом к превращению обычных кабачков в деликатес выступает масло и чеснок. В хорошо разогретой сковороде растопливают сливочное масло, добавляют мелко нарезанные зубчики чеснока и быстро обжаривают, постоянно помешивая, около 30 секунд. Благодаря этому появляется насыщенный аромат, который мгновенно преображает вкус блюда.

После этого в сковороду возвращают уже приготовленные кабачки, аккуратно перемешивают с чесночным маслом, чтобы каждый кружок впитал этот насыщенный аромат и мягкий сливочный вкус. Для завершения перед подачей рекомендуют добавить свежую зелень — укроп, петрушку или кинзу, которые освежают блюдо и подчеркивают его летнюю легкость.

Идеальное дополнение к мясу и семейным посиделкам

Этот рецепт проверен временем и одобрен даже самыми привередливыми едоками. Кабачки, приготовленные таким образом, всегда съедаются быстро и без остатка. Они становятся гармоничным, ароматным и легким гарниром к шашлыкам, шашлычным вечерам и дачным ужинам.

Важный совет: такой простой набор ингредиентов и способ приготовления позволяет взять максимум от летнего урожая кабачков и сделать блюдо одновременно сытным и свежим.

Читайте также: 

• Решает одна буква — вот что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — теперь определяю качество на глаз 
• Сухая ботва — не показатель: картофель подаёт другой знак о зрелости — пора копать 
• Не масло и не сливки: что добавить в пюре для нежности и вкуса — у домашних за ушами пищит от удовольствия 
• 1 капсула ближе к стволику — и фикус Бенджамина пышнее плакучей ивы: об облысении можно забыть