Варенье-пятиминутка из облепихи — вкусное и простое: даже косточки вытаскивать не надо

Варенье из облепихи с коротким временем варки — отличный способ сохранить максимум полезных витаминов, при этом обеспечив длительный срок хранения за счет достаточного количества сахара.

В представленном рецепте от портала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой ягоды и сахар берутся в равных пропорциях, что является оптимальным для варенья-пятиминутки и гарантирует насыщенный вкус и аромат. Такая заготовка станет настоящей находкой в осенне-зимние вечера, создавая уют и поднимая настроение за чашкой чая.

Подготовка и настаивание ягод

Прежде всего следует тщательно перебрать облепиху — удалить все веточки и листья. Ягоды моют под струей воды, используя дуршлаг, после чего оставляют стечь влаге. Затем облепиху пересыпают сахаром в кастрюле, аккуратно перемешивают и оставляют настояться 10–12 часов при комнатной температуре.

Этот этап позволяет ягодам хорошо пропитаться сахаром, за счет чего выделяется необходимый для варки сок. Особенностью рецепта является сохранение косточек в составе — они придают готовому варенью легкую терпкость и приятную горчинку, делая вкус более выразительным. Кроме того, это упрощает процесс приготовления, так как нет необходимости измельчать ягоды.

Кратковременная варка с учетом сока

После настаивания кастрюлю ставят на огонь и доводят содержимое до кипения. Варят варенье всего 5 минут, непрерывно снимая образующуюся пену. Если ягоды слегка суховаты и за время настаивания выделилось недостаточно сока, допустимо добавить 50–100 мл воды, чтобы сохранить консистенцию классической пятиминутки. Короткое время варки помогает сохранить витамины и натуральный вкус облепихи, делая варенье легким и свежим.

Закатка и хранение

Горячее варенье разливают по заранее простерилизованным банкам, плотно закрывают крышками и переворачивают вверх дном. Затем емкости укутывают полотенцем или пледом и оставляют до полного остывания для создания вакуума. Такой способ обеспечивает надежное хранение и позволяет быстро приготовить витаминную заготовку в сезон сбора ягод.

Этот простой и быстрый рецепт варенья из облепихи станет незаменимым помощником при обилии ягод и популярным лакомством в холодное время года, сохраняя не только вкус, но и пользу необычной целебной ягоды.

Читайте также: 

• Решает одна буква — вот что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — теперь определяю качество на глаз 
• Сухая ботва — не показатель: картофель подаёт другой знак о зрелости — пора копать 
• Не масло и не сливки: что добавить в пюре для нежности и вкуса — у домашних за ушами пищит от удовольствия 
• 1 капсула ближе к стволику — и фикус Бенджамина пышнее плакучей ивы: об облысении можно забыть