Как отличить натуральный мед от подделки — 8 простых лайфхаков — теперь мигом определяю фальшивку

Пчелиный мёд всегда считался ценным природным продуктом, востребованным как в повседневном питании, так и в народной медицине.

Сегодня мёд используют не только для употребления в чистом виде, но и для приготовления кондитерских изделий, напитков и даже в виноделии. Однако у покупателей часто возникает вопрос: как отличить настоящий мёд от подделки? 

Основные признаки натурального мёда

Для того чтобы узнать, натуральный ли продукт перед вами, важно обратить внимание на его органолептические свойства, пишет автор Дзен-канала "Дачные хитрости от А до Я".

• Вкус и текстура. Истинный мед быстро растворяется во рту, не оставляя крупинок сахара, и может слегка «жечь» из-за природных кислот. По текстуре он густой, тянется длинной тягучей струйкой при переливании и долго перетекает. С течением времени мёд кристаллизуется, что считается естественным процессом.

Внешний вид и запах. Свежий натуральный мёд обычно умеренно прозрачный с видимыми равномерно распределёнными частицами воска и пыльцы. Цвет варьируется от светло-янтарного до насыщенно-коричневого в зависимости от сорта. Запах натурального меда обладает приятными цветочными и травяными нотками.

Отсутствие пены и липкости. Натуральный продукт не пенится при помешивании, не липнет к пальцам и не растягивается в нити при сжатии. При надавливании он не образует комков, что отличает его от фальсификатов.

Цена. Обычно качественный мёд не бывает дешевым, и слишком низкая стоимость должна насторожить.

Как распознать поддельный мёд

Основные характеристики фальсификата заметно отличаются:

• Медленно тает во рту и оставляет слишком сладкое послевкусие.
• Имеет жидкую консистенцию, быстро переливается при переливании.
• Часто абсолютно прозрачен, но после некоторого времени отделяется осадок и происходит расслаивание.
• Запах отсутствует либо неприятный, кислый, иногда с запахом химических добавок.
• При взбалтывании пенится и даже может бродить.
• Липкий на ощупь.

Домашние тесты на подлинность мёда

Проверить качество мёда можно без лабораторий, используя простые подручные методы:

1. Тест на коже — при нанесении капли натуральный мёд быстро впитывается, не оставляя липкости и комков.

2. Тягучесть — потяните мёд с помощью тонкой палочки; настоящий продукт образует длинную гладкую нить, в то время как подделка капает и течёт.

3. Реакция с химическим карандашом — капля мёда на кончике чертящего карандаша вызовет потемнение при наличии добавок.

4. Растворимость в воде — натуральный мед оседает на дно, а поддельный растворяется без помешивания.

5. Уксусный тест — добавление уксуса к мёду с водой не вызывает реакции в натуральном продукте; пена или пузырьки означают примеси.

6. Йодный тест — появление синевы и осадка говорит о присутствии крахмала или муки.

7. Тест на бумаге — капля натурального мёда не впитывается и не оставляет пятен, в отличие от фальсификата с добавленной водой.

8. Огневой тест — нагретая проволока с мёдом показывает, что натуральный продукт остаётся на проволоке, а подделка стекает.

Итог и рекомендации

Несмотря на множество проверок, самый надежный способ приобрести натуральный мёд — покупка у проверенного пчеловода с хорошей репутацией. Также лучше приобретать мёд в небольших объёмах и не обращать внимание на слишком низкие цены.

Не стоит воспринимать на веру все утверждения и маркетинговые гарантии, а всегда пользоваться органолептическими и домашними тестами.

Читайте также: 

• Зашел в уличный туалет к соседке — увидел два сиденья друг напротив друга — захотелось так же 
• Не выкапывайте картошку в этот день — даже если выходной: урожай насмарку — народные приметы 
• Щепоть в воду — и картофельное пюре станет божественно вкусным — даже без мяса и котлет 
• 2 таблетки на 1 л. воды — и толстянка станет мощнее дуба: крассула выстрелит ярким фейерверком