У вкусных шпрот только одна маркировка — не перепутайте: иначе консервы придется выбросить

Шпроты считаются неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Несмотря на изобилие современных деликатесов, именно эта консервация по-прежнему пользуется доверием многих семей. Но на фоне большого ассортимента важно не ошибиться и купить действительно качественный продукт.

Упаковка: стекло или жестянка?

Эксперты советуют отдавать предпочтение шпротам в стеклянной таре. Такая упаковка позволяет объективно оценить внешний вид содержимого, прозрачность масла, плотность рыбы и аккуратность укладки. Стекло не выделяет посторонних запахов и не меняет вкус продукта. Более того, если банка окажется с браком, на ней легко заметить дефекты.

Если же приобретается шпроты в жестяной банке, важно сразу после открытия переложить их в другой контейнер. Это предотвратит появление металлического привкуса и продлит свежесть продукта.

Важные детали на этикетке

Выбирая шпроты, нужно внимательно изучить маркировку. Особое внимание заслуживает символ «Р» — он подтверждает рыбное происхождение. Коды типа «137» указывают на использование балтийской кильки, что свидетельствует о классическом вкусе. Коды «379», «К21» и «52А» встречаются, если продукт изготовлен из салаки, черноморской или североморской кильки.

Также стоит проверить дату изготовления и срок годности. Лучшие вкусовые качества у шпрот, сделанных из рыбы, выловленной осенью или зимой.

Производство и цена: на что обратить внимание

Наиболее качественные шпроты, как отмечено в последних проверках, производят в Калининградской области. Регион выпуска напрямую влияет на свежесть сырья и соблюдение производства. По возможности стоит выбирать консервы, произведённые вблизи Балтийского моря.

Разумная стоимость — ещё один признак хороших шпрот. Низкая цена зачастую говорит о замене кильки другими сортами рыбы. Вместе с тем дорогие шпроты не всегда оказываются эталонными — ориентироваться стоит не только на цену, но и на общие характеристики продукта.

Состав и консистенция

Настоящие шпроты делают только из рыбы, масла и соли. Хороший продукт отличает плотная, но не пересушенная рыба, мягкие косточки и отсутствие резких запахов. Дополнительные добавки, особенно ароматизаторы, обычно свидетельствуют о низком качестве сырья.

Среди популярных марок эксперты положительно отзываются о шпротах "Наш промысел", "За родину" и некоторых других, которые соответствуют стандартам и требованиям по качеству, пишет "ГАСТРОНОМ.РУ".

Читайте также: 

• 1 мл в воду — и антуриум выдает цветоносы без остановки: мощная бутонизация как по волшебству 
• Мясо нежнее сливочного масла и тает во рту: замачиваем так — "фишка" ресторанов 
• С 15 по 25 августа моркови — обязательно: 1 ложка на 10 л. воды — и корнеплоды сочнее апельсина 
• Идем за грибами в эти дни — собираем полные корзины: секрет "тихой охоты" раскрыт