Сметану больше не покупаю — делаю сама из литра молока: вкуснее магазинной в 100 раз

Ценники в магазинах на молочные продукты часто удивляют. Особенно заметна разница между ценой на молоко и сметану — первая стоит в разы дешевле, хотя приготовить сметану в домашних условиях вполне доступно и быстро.

Опытные кулинары уверяют: домашняя сметана не только вкуснее, но и полезнее магазинной, и сделать ее можно менее чем за час, затратив минимум сил и времени.

Пошаговый рецепт домашней сметаны

Для дома достаточно взять литр молока средней жирности (3,5–4,5%). Метод приготовления основан на использовании водяной бани — это надежно и удобно. В кастрюлю кладут махровое полотенце, на него ставят банку с молоком так, чтобы вода в кастрюле полностью ее покрывала. Кастрюлю ставят на плиту и доводят воду до кипения — молоко при этом прогревается почти до точки закипания.

Затем горячую банку с молоком аккуратно вынимают и оставляют остывать при комнатной температуре. После чего приходит время добавить закваску — подойдет обычная сметана. На литр молока достаточно взять 2–3 столовые ложки. Смесь тщательно перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 45 минут до полного остывания.

После ферментации будущую сметану процеживают через марлю, чтобы получить гладкую и густую текстуру. Результат — вкусный, натуральный продукт с насыщенной жирностью и ароматом, знакомым по бабушкиным рецептам, пишет автор Дзен-канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Почему домашняя сметана лучше магазинной

Домашняя сметана получается настоящей, без консервантов и лишних добавок. Такой продукт не хранится долго, зато дарит максимум пользы и насыщенного вкуса. К тому же рецепт не требует специальных ингредиентов или сложной техники — только молоко, немного терпения и простая закваска.

Читайте также: 

• В конце лета фикус Бенджамина только этого и ждет: 2 ложки в воду — и листья зеленее секвойи 
• Заворачиваю яйца перед варкой — и скорлупа не трескается: чищу на раз-два 
• Обрезаем ботву и ждем — картофель резко прет в рост: хитрость советских агрономов 
• Вышла на пенсию — продала свою "трешку" и купила однокомнатную квартиру: думала сэкономить, но пожалела