Меню "Столовой № 1" от Госплана за 1971 год — какие блюда там были и сколько стоили: нам такое и не снилось

В музее соцбыта в Казани выставили редкий экспонат — меню столовой № 1 Госплана за 2 мая 1971 года. Это не просто список блюд: перед глазами оживает целая эпоха, когда за считанные копейки можно было плотно и вкусно пообедать.

От закусок до чёрной икры

Меню начинается с холодных закусок — ассортимент впечатляет даже по современным меркам. На одной странице рядом соседствуют простые салаты и деликатесы:

• рыба хек жареный без гарнира — 16 коп.
• салат из свежих огурцов со сметаной — 70 коп.
• сервелат — 24 коп.
• сметана — 18 коп.
• консервированные шпроты — 22 коп.
• икра зернистая чёрная — 1 руб. 89 коп.

Для сравнения: чёрная икра в 1971-м была доступна большинству горожан хотя бы по праздникам, а сегодня это уже роскошь.

Первые блюда — щедрые и сытные

В советской столовой первое считалось обязательным. В меню стояли супы и бульоны на любой вкус:

• мясной бульон с гренками — 24 коп.
• борщ со свининой и квашеной капустой — 25 коп.
• суп харчо с говядиной — 32 коп.
• окрошка мясная — 1 руб. 36 коп.

Выбор поражал: от лёгких бульонов до фирменного харчо, который по тем временам считался почти экзотикой.

Второе и фирменные блюда

Основные позиции не уступали по разнообразию. Рыба, мясо, сосиски, блины — и всё это с бесплатным гарниром на выбор: тушёная капуста, картофель дольками, гречка, вермишель.

• хек жареный с гарниром — 81 коп.
• бифштекс рубленый с яйцом — 55 коп.
• сосиски отварные с гарниром — 29 коп.
• антрекот с луком — 88 коп.
• блины с маслом — 12 коп.

Фирменные блюда заслуживают отдельного внимания:

• суп «Столичный» с говядиной — 55 коп.
• котлеты «Спутник» — 89 коп.
• мясо деликатесное с гарниром — 77 коп.

Десерты и напитки — вкус детства

После сытного обеда можно было взять компот за 14 коп. или мороженое с вареньем за те же деньги. Напитки были простыми, но именно их вспоминают чаще всего: чай с сахаром за 6 коп., кофе со сгущёнкой — 8 коп., какао — 13 коп.

Для многих этот вкус какао — особая ностальгия. Тот самый густой напиток из детства, который в детстве не любили, а теперь пили бы с удовольствием.

Цены, в которые сложно поверить

Сегодня кажется невероятным, что полноценный обед из трёх блюд стоил меньше рубля. Но в 1971 году советские столовые действительно работали по принципу «доступно для всех». Салаты, мясо, супы, даже чёрная икра — всё было включено в повседневный рацион людей.

Советское меню из Казани — это не только список цен, а портрет времени, когда горячий борщ и чай со сгущёнкой могли сделать день лучше без удара по кошельку, пишет автор Дзен-канала "Под зонтиком".

Читайте также:

• Измельчаем 2 таблетки — и толстянка вымахает мощнее секвойи — листья мясистые, ствол крепкий 
• Обычную муку при жарке рыбы не использую — нашла аналог получше: корочка хрустящая, внутри нежнятина 
• Ушлые дачники вешают в теплицу занавески — и бед не знают: соседи сначала смеялись, а сейчас завидуют моему урожаю 
• Разочаровали на 100%: худшие сорта томатов по итогам сезона — больше не куплю