Считаете магазинную курицу безопасной? Не верьте! Бабушкин способ проверяет её на “химию” за 20 минут

Сегодня покупатели всё чаще сомневаются в качестве куриного мяса. Несмотря на громкие обещания производителей о «чистой» продукции, большинство понимает: птица на прилавках нередко содержит антибиотики, гормоны роста и консерванты.

Полностью избежать такой химии сложно, но есть способы снизить её содержание — простые, доступные и проверенные временем.

Первый способ — для супов и бульонов

Этот метод подойдёт тем, кто готовит из курицы первые блюда.

• Залить курицу или её части холодной водой.
• Довести до кипения на среднем огне.
• После закипания проварить мясо 2–3 минуты.
• Слить «первую воду» и залить курицу свежей.

Такой приём помогает удалить большую часть вредных веществ, которые выделяются из мяса при нагревании. После смены воды курицу можно готовить привычным способом, получая более чистый и лёгкий бульон.

Второй способ — для запекания и жарки

Если курицу планируется жарить, тушить или запекать, лучше использовать маринад. Он помогает разрушить часть химических соединений, содержащихся в мясе.

Для маринада понадобится:

• уксус

• лимонный сок

• горчица

Смешанные ингредиенты создают кислую среду, которая частично нейтрализует вредные добавки. Куриное мясо рекомендуется мариновать не менее 10–12 часов. В крайнем случае можно сократить время до 6–8 часов, но чем дольше выдержка, тем лучше результат.

Важная деталь — кожа

Мало кто знает, что основная концентрация нежелательных веществ чаще всего сосредоточена в коже. Если есть цель максимально обезопасить блюдо, лучше отказаться от её употребления вовсе.

Полезный совет

Оба метода не делают мясо полностью «экологически чистым», но помогают существенно снизить содержание потенциально опасных веществ. Это простой способ готовить привычные блюда безопаснее, особенно если в семье есть дети, пишет автор Дзен-канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Читайте также:

• Измельчаем 2 таблетки — и толстянка вымахает мощнее секвойи — листья мясистые, ствол крепкий 
• Обычную муку при жарке рыбы не использую — нашла аналог получше: корочка хрустящая, внутри нежнятина 
• Ушлые дачники вешают в теплицу занавески — и бед не знают: соседи сначала смеялись, а сейчас завидуют моему урожаю 
• Разочаровали на 100%: худшие сорта томатов по итогам сезона — больше не куплю