Никакого теста, никакой мороки: пирог из лаваша с яблоками выглядит так, будто готовили его в дорогой кондитерской

Домашняя выпечка обычно ассоциируется с долгим замесом теста, ожиданием, возней с мукой. Но этот рецепт ломает привычные правила.

Лаваш становится основой для пирога, а яблоки придают ему аромат и сочность. В итоге получается десерт, который напоминает и шарлотку, и штрудель, но готовится куда быстрее и проще.

Как готовить

Яблоки очищают от сердцевины и нарезают дольками. Чтобы фрукты не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком. На сковороде растапливают сливочное масло, всыпают сахар и ваниль, перемешивают до состояния карамельного сиропа. В него отправляют яблоки и держат на огне несколько минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.

Для заливки в отдельной миске смешивают яйца, сметану и сахар, доводя массу до однородности. Это придаёт пирогу нежность и связывает слои.

Форму диаметром 24 см застилают бумагой для выпечки и смазывают растительным маслом. На дно кладут круг из лаваша с запасом на борта, затем рваными кусочками формируют слой. Поверх выкладывают половину яблок, накрывают снова лавашом и поливают частью заливки. Повторяют ещё раз, а верхний слой делают из мелких кусочков лаваша — так поверхность пирога получается румяной и фактурной. Сверху заливают оставшейся смесью и дают немного постоять, чтобы лаваш впитал влагу.

Форму отправляют в разогретую духовку на 40–45 минут при 190 градусах. Пирог поднимается, покрывается аппетитной корочкой и легко отделяется от стенок. Тёплым его вынимают из формы и либо накрывают полотенцем для мягкой верхушки, либо оставляют открытым для хрустящей.

Секреты удачного пирога

Главное — равномерно распределить слои, чтобы яблоки пропитали лаваш, а заливка связала всё в единое целое. После остывания пирог можно посыпать сахарной пудрой. Он легко режется и красиво смотрится в разрезе — настоящая слоёная выпечка без теста.

Что нужно

• Лаваш тонкий — 1 упаковка (2 листа по 60×35 см)
• Яблоки — 6 шт. (около 850 г)
• Сахар для яблок — 160 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 5 шт.
• Сметана 15% — 200 г
• Сахар для заливки — 50 г
• Лимон — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Масло растительное — для смазывания бумаги

Итог

Такой яблочный пирог из лаваша — спасение для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить силы на тесто. Он получается ароматным, нежным и удивительно простым, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Думаете, бумажные чеки надёжнее? Но именно они стираются, блекнут и превращаются в мусор — вот 4 причины перейти на электронные прямо сейчас 
• Не обольщайтесь дизайном: моторист назвал 5 китайских кроссоверов, которые доведут до слёз и лишат вас денег 
• Засохший жир сдаётся быстрее льда на солнце: один предмет в микроволновке — и печь блестит без тряпок 
• Один приём осенью — и гортензия переживёт морозы, чтобы весной вспыхнуть цветами, как фейерверк