Этот «ленивый» яблочный пирог проще, чем сварить пачку пельменей — а вкус такой, будто часами колдовали на кухне

Этот пирог любят именно за то, что он не требует никаких усилий. Всё смешал, выложил на противень — и готово. Никаких форм, никаких лишних хлопот. Главное — хорошо взбить яйца, а дальше дело техники. Результат порадует всех: теста минимум, яблок — почти половина противня.

Состав для противня 25х35 см

• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Яблоки — 450 г
• Сок половины лимона
• Изюм — 80 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Как готовится пирог

Начинается всё с яиц. Их берут комнатной температуры, слегка солят и взбивают до белой пышной пены. На миксере это займёт полторы минуты, венчиком — раза в четыре дольше.

Дальше добавляют два вида сахара: обычный и ванильный. Ещё минута работы миксером — и крупинок уже не видно.
Следом в тесто вливают растопленное сливочное масло. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Всё перемешивают до однородности.

Мука идёт в самом конце. Её соединяют с разрыхлителем, просеивают в миску в два приёма и аккуратно перемешивают. Масса выходит густой, вязкой и липкой — именно то, что нужно для этого пирога.

Теперь яблоки. Чистить их не надо — только нарезать кубиком и сбрызнуть лимонным соком. В тесто отправляются и сухофрукты. Чаще всего берут изюм, но можно поэкспериментировать. Всё перемешивается ложкой, без фанатизма.

Дальше противень. Его застилают бумагой и слегка смазывают растительным маслом. Смесь с яблоками выкладывают и ровняют той же ложкой. Подготовка занимает максимум четверть часа.

Выпечка и результат

Духовку разогревают заранее. При 180 градусах пирог печётся всего 25 минут. За это время он схватывается, но остаётся мягким внутри. После выпечки нужно чуть остудить, снять с бумаги и посыпать сахарной пудрой.

Пирог получается плотным, но нежным, с ярко выраженным яблочным вкусом. Он не черствеет, а на следующий день становится даже вкуснее. В закрытой ёмкости спокойно хранится несколько дней, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Думала, что масло из «Чижика» окажется ерундой, а оно уделало мои любимые марки: честный отзыв 
• Продал авто — утром телефон разрывается: 15 звонков подряд, сердце в пятки ушло 
• 1 ложка в воду — и прощай серость: носки сверкнут чище первого дня 
• Хотите, чтобы герань не «лысела» и цвела 12 месяцев в году? Всего одна хитрость — и бутонов будет как звёзд на ночном небе