Больше рыбу не жарю – 40 минут и вся семья ест самую сочную запечённую рыбу по-французски
- 4 января 18:21
- Лена Махнева
Попробуйте приготовить рыбу, которая буквально тает во рту, а её аромат сводит с ума ещё на этапе готовки.
Этот рецепт навсегда изменит ваше представление о простом ужине: минимум усилий, доступные продукты и результат, достойный ресторана.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 400 г
-
Морковь — 2 средние штуки
-
Лук репчатый — 2 головки
-
Твёрдый сыр для запекания — 50 г
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Соевый соус — 2 ст. л.
-
Острая горчица (или дижонская) — 1 ч. л.
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Чёрный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
-
Подготовьте основу.
Филе рыбы обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Слегка смажьте форму для запекания (примерно 20x25 см) маслом. Выложите рыбу в один слой. -
Приготовьте соус.
В миске смешайте сметану, соевый соус, горчицу и щепотку перца. Хорошо перемешайте до однородности. Полейте рыбу соусом, чтобы каждый кусочек был покрыт. -
Сделайте овощную подушку.
Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите. Обжарьте на сковороде с маслом до мягкости и сладковатого аромата (5–7 минут). Посолите и выложите овощи на рыбу. -
Добавьте сыр.
Натрите сыр на средней тёрке и посыпьте сверху. -
Запеките.
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте 25–30 минут до расплавления сыра и появления аромата. -
Подавайте.
Дайте блюду немного остыть и подавайте с гарниром: рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
Почему это работает?
Рыба томится в собственном соку, пропитываясь соусом и оставаясь сочной. Овощи добавляют сладость и защищают от пересушивания. Этот рецепт — пример того, как простота может сочетаться с насыщенным вкусом, пишет yuga.ru.
Читайте также: