Бритвенная заточка для лентяев: 5 минут, и ваш самый тупой нож станет острым - только проверенные методы

Сегодня я расскажу о простых способах заточки и правки ножей. Это не одно и то же! А также о том, какие ножи нельзя точить дома.

Заточка и правка — в чем разница?

До того как я сама столкнулась с этим, я не знала, что дома мы в основном не затачиваем ножи, а правим их. То есть делаем тупое лезвие более острым. А заточка — это более ответственный процесс. По сути, это создание новой режущей кромки, исправление недостатков ножа, удаление щербинок и сколов.

Поэтому, дорогие читатели, не расстраивайтесь, но настоящую заточку может сделать только профессионал. Он точно знает, какой угол задать режущему краю, чтобы нож прослужил долго. Дома мы всего лишь правим наши ножи.

Можно ли точить нож часто?

Мы с мужем давно решили питаться дома. На это есть несколько причин. Домашняя еда всегда свежая и вкуснее, чем в доставке. Я знаю, что положила в суп и какая свежесть у яиц в омлете. Кроме того, меня беспокоит, кто и какими руками готовил еду в ресторане. Питаться дома дешевле, даже если покупать продукты на рынке.

Но для приготовления еды нужен нож. Точнее, несколько ножей: маленькие, побольше, с зубчиками и без. Однажды я купила набор керамических ножей и боялась к ним подступиться. Не знала, можно ли их точить и мыть в посудомойке.

Обычные ножи нельзя точить каждый день. С каждой правкой лезвие становится тоньше, и нож быстро приходит в негодность. Поэтому я пришла к выводу, что ножи должны быть качественными. Такие ножи нужно править примерно раз в месяц, если вы готовите много и часто.

Почему ножи тупятся?

Даже самый дорогой нож со временем тупится. На это есть две причины:

1. Чем чаще вы режете твердые продукты, тем быстрее лезвие тупится. Мы не видим этого глазом, но микрозатупление приводит к порче ножа.

2. Нож тупится быстрее, если вы часто используете его для открытия банок и резки твердых предметов. Это меняет угол заточки и ускоряет затупление лезвия.

Если вы часто готовите, держите дома несколько видов ножей: для овощей и фруктов, для еды, для хлеба и мяса. Если постоянно резать мясо «хлебным» ножом, он быстро испортится.

Частота заточки зависит от качества ножа. Чем прочнее сталь, тем дольше он прослужит.

Три действия, которые испортят нож

Запомните эти три правила, чтобы не покупать новые ножи каждый месяц.

1. Никогда не мойте ножи горячей водой и в посудомойке. От этого они тупятся быстрее.

2. Выбросьте стеклянные и мраморные разделочные доски. Твердая поверхность портит нож. Покупайте деревянные или пластиковые доски и меняйте их по мере износа.

3. Не храните ножи кучей в ящике. Они тупятся, соприкасаясь друг с другом. Лучше хранить их в индивидуальных отсеках, на подставках или в кейсах.

Теперь поговорим о простых способах правки ножей дома.

Как точить керамические ножи?

Керамические ножи не заточить обычными способами. Хотя они тупятся не так быстро, как металлические, раз в год их все же нужно точить. Для этого понадобится алмазная точилка.

Если у вас несколько керамических ножей, лучше доверить их профессионалам.

Три способа заточить ножи подручными материалами

Иногда нужно заточить нож срочно, а точилки нет под рукой. Тогда помогут эти три способа. Но помните, что такими методами можно точить только простые ножи, потому что они быстрее портятся.

Перед заточкой смочите лезвие в соленой воде. Соль поможет сделать нож острее.

1. Заострите лезвие наждачной бумагой. Начните с крупнозернистой, затем перейдите к мелкозернистой, чтобы сгладить край. Наждачка делает нож острым за минуту.

2. Возьмите кожаный ремень и проведите ножом по нему 10 раз с каждой стороны. Этот метод не портит нож, но делает его чуть острее.

3. Заточите нож керамической тарелкой или блюдцем. Переверните посуду вверх дном и проведите ножом 10-15 раз с каждой стороны.

А теперь расскажу о способе, который использует мой муж. Ножи не портятся и служат долго.

Как сделать нож острым за 5 минут?

Муж точит ножи двумя способами: мусатом и механической точилкой. Мусат у нас из керамики, им можно править кромку часто.

Что касается точилки, мы не стали брать дорогую электрическую. Обычная справляется с правкой за минуту.

Перед заточкой вымойте нож и окуните в соленый раствор. Соль сделает лезвие острым быстро и без поломок. Проведите ножом по мусату 15 раз с каждой стороны, держа под минимальным углом. Сильно давить не нужно. Чтобы проверить, стал ли нож острым, разрежьте им помидор. Острый нож режет помидор без сминания и вытекания сока.

Как видите, сделать нож острым в домашних условиях просто. Это под силу любому взрослому.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• В чем встречать Новый год 2026, чтобы год был счастливым и удачным
• Водитель написал «Не согласен» в протоколе ГИБДД - и вот что случилось дальше: полезно знать каждому
• Секреты мясных полок в "Светофоре": как выбирать продукты с умом - должен знать каждый