Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.
Достаньте из холодильника за 30–60 минут до варки, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Резкий перепад температур вызывает трещины157.
Вымойте яйца с содой или мылом — это удаляет жир и улучшает адгезию красителя12.
Варка: пошаговая инструкция
Положите яйца в холодную воду с добавлением соли (2 ст. л. на 2–3 л) или лимонного сока (1 колечко на сотейник). Соль повышает плотность воды, а лимонный сок предотвращает трещины456.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения (маленькие пузырьки).
Варите 8–10 минут для яиц вкрутую.
Охлаждение и обработка
Остудите яйца в ледяной воде или под струёй холодной воды. Это остановит процесс варки и предотвратит растрескивание12.
Протрите скорлупу растительным маслом для блеска и закрепления красителя3.
Советы для идеального результата
Используйте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределяет тепло15.
Не перегружайте сотейник — яйца должны лежать в один слой16.
Для сложных узоров (например, мраморного эффекта) выбирайте белые яйца — они дают яркие цвета13.
Итог
Чтобы яйца не лопнули при варке, прогрейте их до комнатной температуры, добавьте соль или лимонный сок в воду, и варите на слабом огне. После охлаждения смажьте скорлупу маслом — это усилит цвет и защитит от повреждений.
Ранее мы писали, как можно покрасить темные яйца, если в магазинах не осталось белых.
