Сколько нужно сахара на 1 кг смородины, чтобы сварить варенье?
- 14:00 13 июля
- Екатерина Романова
Для классического варенья из смородины обычно используют следующие пропорции:
-
Черная, красная или белая смородина: 1 кг ягод
Сахар: 1 кг
Это стандартное соотношение 1:1, которое обеспечивает хорошую густоту, сладость и сохранность варенья.
Варианты по видам варенья
| Вид варенья | Смородина (кг) | Сахар (кг) | Особенности приготовления |
|---|---|---|---|
| Классическое варенье | 1 | 1 | Варить 20–30 мин, можно добавить 0,5 стакана воды |
| Варенье-пятиминутка | 1 | 1–1,3 | Быстрое варенье, можно без воды |
| Варенье без варки (сырое) | 1 | 1,6–1,7 | Для лучшей сохранности |
| Варенье с пониженным сахаром | 1 | 0,8 | Для менее сладкого вкуса, хранить в холодильнике |
Советы
-
Если смородина очень кислая, количество сахара можно увеличить до 1,2–1,3 кг на 1 кг ягод.
-
Для сырых заготовок (без варки) сахара потребуется больше — до 1,7 кг на 1 кг ягод, чтобы варенье не забродило и хорошо хранилось.
-
Для диетических вариантов можно использовать мед или натуральные подсластители, но такие заготовки требуют особых условий хранения.
Вывод:
Для классического варенья из смородины берите 1 кг сахара на 1 кг ягод. Для сырых или менее сладких вариантов пропорции можно корректировать в зависимости от вкуса и способа хранения.
Писали также: Заготавливаю по 50 банок на зиму: хрустящие огурцы для хранения в квартире — лучше для салатов не найдете