Задумывались ли мы когда-нибудь, какой хлеб едим? Вкусный, полезный, диетический. В общем, кому какой нравится. В нынешнем море разнообразия хлебобулочных изделий выбрать есть из чего. А приходила ли в голову мысль, что львиная доля буханок попадает на волгоградские прилавки из печей хлебозаводов УК «Волго-Дон-Хлеб»?
В переводе на привычный язык Управляющая компания «Волго-Дон-Хлеб», входящая в группу компаний «РусАгроПроект», — это объединение всем известных хлебозаводов:
• ОАО «Хлебозавод №5»;
• ЗАО «Хлеб» — хлебозавод №6;
• ЗАО «Красноармейский хлеб», включающий в себя две производственные территории — хлебозаводы №1 и №7;
• ЗАО «Тракторозаводский хлебокомбинат», включающий в себя две производственные территории — хлебозаводы №4 и №8. которые уже не один десяток лет поставляют хлеб и кондитерские изделия в магазины города. ЗАО «Управляющая компания «Волго-Дон-Хлеб» основана в 2002 году. Реорганизация предприятий диктовалась практической необходимостью, быстро развивающийся потребительский рынок становился всё более привередливым к мучному продукту первой необходимости.
— Компания взяла на себя функции централизованного обеспечения сырьём хлебозаводов, а так же консолидации усилий по сбытовой политике шести хлебозаводов, проводится единая техническая и технологическая политика — говорит заместитель генерального директора по коммерции Андрей Дмитраков.
Особенность рынка хлебобулочных изделий в том, что он очень гибок в отношении спроса. Ведь открыть мини-пекарню, специализирующуюся на выпуске востребованного вида хлеба, не так уж и сложно. С другой стороны, переоборудовать завод — дело рискованное, к которому следует подходить «семь раз отмерив». Однако у хлебозаводов к началу двухтысячных выбора уже не было. Конкуренция со стороны иногородних и частных предприятий достигла такого уровня, что волгоградским предприятиям пришлось выбирать между риском и потерей покупателя.
— Вторая особенность рынка готовой хлебной продукции в том, что он напрямую зависит от цены на основное сырьё — муку, — объясняет плюсы слияния Андрей Дмитраков. — А, как известно, покупка больших партий муки обходится дешевле, производители охотнее идут на заключение долгосрочных контрактов на поставку.
Все хлебозаводы имеют сертифицированные производственные лаборатории, оснащённые современным оборудованием, которые ежедневно осуществляют контроль входящего на предприятия сырья и контроль производимой продукции.
Экономическая выгода плюс некоторые финансовые вливания позволили объединившимся заводам осуществить модернизацию производства и запустить новые конкурентоспособные виды продукции. На сегодняшний день предприятия под управлением компании «Волго-Дон-Хлеб» выпускают в общей сложности более 700 наименований хлебобулочной и кондитерской продукции. В их ассортимент входят: хлеб, булки, батоны, сушки, пряники, соломка, кремовые изделия, вафли, печенье. Причём специалисты компании не собираются останавливаться в работе над обновлением ассортимента.
Продукция объединённых УК «Волго-Дон-Хлеб» предприятий известна далеко за пределами области. По словам руководства, волгоградские заводы вышли на рынки почти всех соседних регионов — Калмыкии, Астраханской, Ростовской, Воронежской областей, Ставропольского края, даже Казахстана. Сейчас ведутся переговоры о заключении контракта с Германией. Немцы заинтересовались продукцией компании на международной выставке «Зелёная неделя — 2006», месяц назад прошедшей в Берлине. Совсем скоро к ним отправятся трейлеры с кондитерскими и хлебобулочными изделиями с длительным сроком хранения.
А теперь самое главное — цены на продукцию хлебозаводов, находящихся под управлением ЗАО «Волго-Дон-Хлеб». Они не самые низкие в городе, несмотря на то, что руководство компании заинтересовано в минимизации издержек. Ради снижения себестоимости готовой продукции, муку заводы объединения закупают исключительно в области у местных производителей, чтобы не тратить лишние средства на её транспортировку и растаривание. Однако, объясняя стоимость своего хлеба, директора делают оговорку о качестве, за которое всегда приходится платить. В данном случае парадокс в том, что хлеб, как пищевой продукт, выбирают не рассудком, а руководствуясь больше его вкусовыми качествами. Поэтому, думается, баталий на потребительском рынке хлебобулочных изделий будет ещё немало.
