Так получается, что далеко не всегда спрос рождает предложение. Иногда он влечет за собой удорожание, при том что количество товара на рынке остается прежним. Эту истину нагляднее всего на практике иллюстрирует ситуация с гречкой. В текущем году ее урожай превысит прошлогодние сборы, однако цена не только не будет снижаться (размечтались!), но и продолжит постепенно расти. В чем же парадокс гречки и парадокс ли это вообще?
Не так давно Росстат обнародовал предварительные цифры по урожаю гречки в текущем году. На конец сентября с полей страны было убрано 475 тысяч тонн. Год назад на аналогичный период данный показатель был куда меньше — всего 294 тысячи тонн. В Волгоградской области тоже отмечен существенный рост: за последние годы урожай гречки вырос почти в три раза и в 2016-м перевалил за 10 центнеров с гектара. Таким образом, нынешние сборы превышают предыдущие более чем в полтора раза, однако обольщаться этими цифрами не стоит.
А дело все в народе. Кризис стойко приучил наших граждан жить по средствам, а продукты, даже с натяжкой претендующие на попадание в категорию деликатесов, покупать только по праздникам. Да и то по большим. Для ежедневного (ну или почти ежедневного) употребления все чаще стали использоваться более доступные и привычные русскому человеку картошка, рис, макароны и крупы. Среди последних пальму первенства прочно удерживает гречка. Ее покупают всегда, даже в худшие кризисные времена не отказывались, а небольшие, но регулярные подорожания на спрос не влияют абсолютно никак. А дальше в ход одновременно вступают законы рынка и элементарная логика. Если товар берут в любом случае, не замечая (или замечая, но не реагируя) роста цен, то зачем от этого роста отказываться? Да, люди уже не скупают гречку мешками, как несколько лет назад, но ведь и резких скачков в ее стоимости тоже нет — все делается постепенно.
Постоянное повышение цены на гречку только за последний год вызвало в конечном счете ее подорожание на 30%. Даже хлеб, товар самого эластичного спроса, не позволяет себе таких вольностей. В данном случае существенную роль играет и фактор хранения: в отличие от овощей и фруктов, гречка не относится к той группе товаров, которые нужно побыстрее реализовать. Ее можно хранить, а стало быть, не сбивать цену, чтобы скорее продать вот-вот начинающий портиться продукт. Чем сетевые компании и пользуются, умело контролируя закупочные и розничные цены. Более того, по заверениям специалистов, та гречка, что лежит сейчас на полках в магазинах, — прошлогодняя.
Как бы то ни было, ее покупали, покупают и будут это делать дальше. Россияне вступили в гречневую эпоху, что уже можно признать как факт. А уж как это оценивать, каждый, наверное, решит сам. В любом случае, лучше на гречке, чем на хлебе с водой.
Сергей Кузнецов.