Ученые назвали самый полезный овощ - не огурец, не перец, и в 3 раза полезнее помидора

Роскачество назвало брокколи самым полезным овощем, который заслуженно считается суперфудом.

Этот зелёный овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его важным элементом здорового питания. Разберёмся, почему брокколи так ценна, как её правильно готовить и какие ещё овощи стоит включать в рацион.

Чем полезна брокколи?

Основное достоинство брокколи — её богатый химический состав. В 100 граммах овоща содержится всего около 34 калорий, при этом он насыщен витаминами С, К, А, группы В, а также фолиевой кислотой, клетчаткой, калием, кальцием, железом и другими микроэлементами. Особенно выделяются сернистые соединения — глюкозинолаты, которые в организме превращаются в изотиоцианаты, обладающие мощным противораковым эффектом.

Регулярное употребление брокколи способствует укреплению иммунитета, замедлению старения клеток и защите от свободных радикалов. Овощ полезен для сердца, печени и желудка, помогает выводить токсины, нормализует уровень сахара в крови и снижает риск онкологических заболеваний. Благодаря высокому содержанию клетчатки брокколи улучшает работу кишечника и пищеварение.

Таблица основных витаминов и минералов в брокколи (на 100 г) Витамины Количество (мг) Минералы Количество (мг) Витамин С 89,2 Калий 316 Витамин К 92,8 мкг Кальций 47 Витамин А 93 мкг Фосфор 66 Витамин B4 (Холин) 18,7 Магний 21 Витамин E 0,78 Натрий 33 Витамин B3 0,64 Железо 0,69 Как правильно готовить брокколи?

Для сохранения максимальной пользы брокколи лучше готовить на пару, варить или запекать с минимальной термической обработкой. Измельчённые сырые соцветия активируют фермент мирозиназу, который превращает предшественники в сульфорафан — вещество с выраженным противораковым действием. Брокколи отлично сочетается с мясом, рыбой и другими овощами, подходит для супов, салатов и гарниров.

Польза брокколи для разных систем организма

Сердечно-сосудистая система: антиоксиданты и кемпферол снижают воспаление, укрепляют сосуды и уменьшают риск инфарктов и инсультов. Высокое содержание калия помогает регулировать давление.

Иммунитет: витамин С и другие иммуностимулирующие вещества поддерживают защитные функции организма и борются с вирусами.

Зрение: каротиноиды (лютеин и зеаксантин) улучшают остроту зрения и защищают сетчатку от повреждений.

Кости и суставы: витамин К, кальций и магний укрепляют костную ткань и снижают риск переломов.

Пищеварение: клетчатка нормализует микрофлору кишечника, улучшает перистальтику и защищает слизистую желудка.

Профилактика рака: сульфорафан и другие изотиоцианаты помогают предотвращать развитие опухолей простаты, молочной железы, толстой кишки и других органов.

Детоксикация: брокколи содержит вещества, способствующие выведению токсинов и снижению воспалений.

Какие ещё овощи полезны?

В дополнение к брокколи эксперты выделяют шпинат, морковь, капусту, томаты, сладкий перец и лук. Каждый овощ приносит уникальную пользу: одни богаты витаминами А и С, другие — клетчаткой и антиоксидантами.

Итоги и рекомендации

Брокколи — один из самых ценных овощей для поддержания здоровья. Чтобы получить максимум пользы, важно включать его в рацион регулярно, готовить правильно и сочетать с разнообразными продуктами. Однако не стоит забывать о разнообразии — полноценное питание предполагает широкий спектр овощей и фруктов.

Читайте также:

С 10 июня на теплицы вводится запрет: приняли решение для всех россиян, у кого есть дача или участок - новые штрафы Капля на ствол яблони – и вся тля осыплется дождем: хитрые дачники обходятся без агрессивной химии – и экономят средства До 11 июня чесноку — непременно: 40 мл в воду — и головки вырастут размером с арбуз, крупными, ядреными и сочными Бабушка учила всегда так делать дома: перестала болеть и орать на мужа - очищаю квартиру от плохой энергетики "В этих продуктах содержится яд, а вы их едите почти каждый день": диетологи предупредили россиян