Мы используем cookie. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Ученые назвали самый полезный овощ - не огурец, не перец, и в 3 раза полезнее помидора

Ученые назвали самый полезный овощ -  не огурец, не перец, и в 3 раза полезнее помидораАрхив редакции

Роскачество назвало брокколи самым полезным овощем, который заслуженно считается суперфудом.

Этот зелёный овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его важным элементом здорового питания. Разберёмся, почему брокколи так ценна, как её правильно готовить и какие ещё овощи стоит включать в рацион.

Чем полезна брокколи?

Основное достоинство брокколи — её богатый химический состав. В 100 граммах овоща содержится всего около 34 калорий, при этом он насыщен витаминами С, К, А, группы В, а также фолиевой кислотой, клетчаткой, калием, кальцием, железом и другими микроэлементами. Особенно выделяются сернистые соединения — глюкозинолаты, которые в организме превращаются в изотиоцианаты, обладающие мощным противораковым эффектом.

Регулярное употребление брокколи способствует укреплению иммунитета, замедлению старения клеток и защите от свободных радикалов. Овощ полезен для сердца, печени и желудка, помогает выводить токсины, нормализует уровень сахара в крови и снижает риск онкологических заболеваний. Благодаря высокому содержанию клетчатки брокколи улучшает работу кишечника и пищеварение.

Таблица основных витаминов и минералов в брокколи (на 100 г)

Витамины Количество (мг) Минералы Количество (мг)
Витамин С 89,2 Калий 316
Витамин К 92,8 мкг Кальций 47
Витамин А 93 мкг Фосфор 66
Витамин B4 (Холин) 18,7 Магний 21
Витамин E 0,78 Натрий 33
Витамин B3 0,64 Железо 0,69

Как правильно готовить брокколи?

Для сохранения максимальной пользы брокколи лучше готовить на пару, варить или запекать с минимальной термической обработкой. Измельчённые сырые соцветия активируют фермент мирозиназу, который превращает предшественники в сульфорафан — вещество с выраженным противораковым действием. Брокколи отлично сочетается с мясом, рыбой и другими овощами, подходит для супов, салатов и гарниров.

Польза брокколи для разных систем организма

  • Сердечно-сосудистая система: антиоксиданты и кемпферол снижают воспаление, укрепляют сосуды и уменьшают риск инфарктов и инсультов. Высокое содержание калия помогает регулировать давление.

  • Иммунитет: витамин С и другие иммуностимулирующие вещества поддерживают защитные функции организма и борются с вирусами.

  • Зрение: каротиноиды (лютеин и зеаксантин) улучшают остроту зрения и защищают сетчатку от повреждений.

  • Кости и суставы: витамин К, кальций и магний укрепляют костную ткань и снижают риск переломов.

  • Пищеварение: клетчатка нормализует микрофлору кишечника, улучшает перистальтику и защищает слизистую желудка.

  • Профилактика рака: сульфорафан и другие изотиоцианаты помогают предотвращать развитие опухолей простаты, молочной железы, толстой кишки и других органов.

  • Детоксикация: брокколи содержит вещества, способствующие выведению токсинов и снижению воспалений.

Какие ещё овощи полезны?

В дополнение к брокколи эксперты выделяют шпинат, морковь, капусту, томаты, сладкий перец и лук. Каждый овощ приносит уникальную пользу: одни богаты витаминами А и С, другие — клетчаткой и антиоксидантами.

Итоги и рекомендации

Брокколи — один из самых ценных овощей для поддержания здоровья. Чтобы получить максимум пользы, важно включать его в рацион регулярно, готовить правильно и сочетать с разнообразными продуктами. Однако не стоит забывать о разнообразии — полноценное питание предполагает широкий спектр овощей и фруктов.

Читайте также: 

...

  • 0

Популярное

Последние новости