Ученые назвали самый полезный овощ - не огурец, не перец, и в 3 раза полезнее помидора

Роскачество назвало брокколи самым полезным овощем, который заслуженно считается суперфудом.

Этот зелёный овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его важным элементом здорового питания. Разберёмся, почему брокколи так ценна, как её правильно готовить и какие ещё овощи стоит включать в рацион.

Чем полезна брокколи?

Основное достоинство брокколи — её богатый химический состав. В 100 граммах овоща содержится всего около 34 калорий, при этом он насыщен витаминами С, К, А, группы В, а также фолиевой кислотой, клетчаткой, калием, кальцием, железом и другими микроэлементами. Особенно выделяются сернистые соединения — глюкозинолаты, которые в организме превращаются в изотиоцианаты, обладающие мощным противораковым эффектом.

Регулярное употребление брокколи способствует укреплению иммунитета, замедлению старения клеток и защите от свободных радикалов. Овощ полезен для сердца, печени и желудка, помогает выводить токсины, нормализует уровень сахара в крови и снижает риск онкологических заболеваний. Благодаря высокому содержанию клетчатки брокколи улучшает работу кишечника и пищеварение.

Таблица основных витаминов и минералов в брокколи (на 100 г)

Витамины	Количество (мг)	Минералы	Количество (мг)
Витамин С	89,2	Калий	316
Витамин К	92,8 мкг	Кальций	47
Витамин А	93 мкг	Фосфор	66
Витамин B4 (Холин)	18,7	Магний	21
Витамин E	0,78	Натрий	33
Витамин B3	0,64	Железо	0,69

Как правильно готовить брокколи?

Для сохранения максимальной пользы брокколи лучше готовить на пару, варить или запекать с минимальной термической обработкой. Измельчённые сырые соцветия активируют фермент мирозиназу, который превращает предшественники в сульфорафан — вещество с выраженным противораковым действием. Брокколи отлично сочетается с мясом, рыбой и другими овощами, подходит для супов, салатов и гарниров.

Польза брокколи для разных систем организма

• Сердечно-сосудистая система: антиоксиданты и кемпферол снижают воспаление, укрепляют сосуды и уменьшают риск инфарктов и инсультов. Высокое содержание калия помогает регулировать давление.

• Иммунитет: витамин С и другие иммуностимулирующие вещества поддерживают защитные функции организма и борются с вирусами.

• Зрение: каротиноиды (лютеин и зеаксантин) улучшают остроту зрения и защищают сетчатку от повреждений.

• Кости и суставы: витамин К, кальций и магний укрепляют костную ткань и снижают риск переломов.

• Пищеварение: клетчатка нормализует микрофлору кишечника, улучшает перистальтику и защищает слизистую желудка.

• Профилактика рака: сульфорафан и другие изотиоцианаты помогают предотвращать развитие опухолей простаты, молочной железы, толстой кишки и других органов.

• Детоксикация: брокколи содержит вещества, способствующие выведению токсинов и снижению воспалений.

Какие ещё овощи полезны?

В дополнение к брокколи эксперты выделяют шпинат, морковь, капусту, томаты, сладкий перец и лук. Каждый овощ приносит уникальную пользу: одни богаты витаминами А и С, другие — клетчаткой и антиоксидантами.

Итоги и рекомендации

Брокколи — один из самых ценных овощей для поддержания здоровья. Чтобы получить максимум пользы, важно включать его в рацион регулярно, готовить правильно и сочетать с разнообразными продуктами. Однако не стоит забывать о разнообразии — полноценное питание предполагает широкий спектр овощей и фруктов.

Читайте также: 

• С 10 июня на теплицы вводится запрет: приняли решение для всех россиян, у кого есть дача или участок - новые штрафы 
• Капля на ствол яблони – и вся тля осыплется дождем: хитрые дачники обходятся без агрессивной химии – и экономят средства 
• До 11 июня чесноку — непременно: 40 мл в воду — и головки вырастут размером с арбуз, крупными, ядреными и сочными 
• Бабушка учила всегда так делать дома: перестала болеть и орать на мужа - очищаю квартиру от плохой энергетики 
• "В этих продуктах содержится яд, а вы их едите почти каждый день": диетологи предупредили россиян