В каких продуктах содержится опасный свинец? Лучше обходить их стороной

Свинец — токсичный тяжелый металл, который может накапливаться в организме и вызывать серьёзные заболевания. Основные продукты с повышенным содержанием свинца в 2025 году:

Хищные рыбы, особенно тунец — содержание свинца может достигать до 2,0 мг/кг. Эти рыбы накапливают свинец из-за их питания и среды обитания236.

Моллюски и ракообразные — могут содержать свинец до 10 мг/кг, что значительно выше допустимых норм23.

Консервы в сборной жестяной таре — свинец попадает в продукты из припоя, используемого для пайки банок, поэтому хранение таких продуктов более 5 лет не рекомендуется1235.

Овощи, ягоды и фрукты, особенно выращенные вдоль дорог и автострад — почва и воздух загрязнены свинцом из-за сгорания этилированного бензина, поэтому растения могут накапливать токсичный металл125.

Зернобобовые и зерновые — могут содержать свинец до 0,5 мг/кг, особенно если выращены в загрязнённых районах1.

Шоколад и какао-бобы — содержат свинец в пределах до 0,1 мг/кг, особенно горький шоколад26.

Молочные продукты и мясо — в норме содержат свинец в меньших количествах (до 0,1 мг/кг), но загрязнение возможно при неблагоприятных условиях1.

Как свинец попадает в продукты?

Загрязнение почвы и воды промышленными выбросами и сгоранием этилированного бензина (тетраэтилсвинец).

Использование свинцового припоя в производстве жестяных банок для консервов.

Выращивание продуктов вблизи дорог с интенсивным движением транспорта.

Риски для здоровья

Свинец накапливается в костях, печени и почках, вызывает нарушения нервной системы, ухудшение памяти, повышение артериального давления, а у детей — задержку умственного развития и хронические болезни мозга13.

Рекомендации

Ограничить потребление хищных рыб и морепродуктов из сомнительных источников.

Избегать длительного хранения консервов в жестяных банках.

Предпочитать овощи и фрукты из экологически чистых регионов.

Тщательно мыть и очищать продукты, особенно выращенные вблизи дорог.

Таким образом, наиболее опасными с точки зрения содержания свинца считаются тунец, моллюски, ракообразные, консервы в жестяной таре, овощи и фрукты с загрязнённых территорий, а также шоколад и зернобобовые. Контроль качества и выбор проверенных продуктов помогут снизить риск отравления свинцом.

Писали также: В этих продуктах содержатся мышьяк, ртуть и ядовитый свинец: а мы их едим каждый день, да еще и детям даем.