Сколько нужно сахара на 1 кг смородины, чтобы сварить варенье?

Для классического варенья из смородины обычно используют следующие пропорции:

Черная, красная или белая смородина: 1 кг ягод

Сахар: 1 кг

Это стандартное соотношение 1:1, которое обеспечивает хорошую густоту, сладость и сохранность варенья.

Варианты по видам варенья Вид варенья Смородина (кг) Сахар (кг) Особенности приготовления Классическое варенье 1 1 Варить 20–30 мин, можно добавить 0,5 стакана воды Варенье-пятиминутка 1 1–1,3 Быстрое варенье, можно без воды Варенье без варки (сырое) 1 1,6–1,7 Для лучшей сохранности Варенье с пониженным сахаром 1 0,8 Для менее сладкого вкуса, хранить в холодильнике Советы

Если смородина очень кислая, количество сахара можно увеличить до 1,2–1,3 кг на 1 кг ягод.

Для сырых заготовок (без варки) сахара потребуется больше — до 1,7 кг на 1 кг ягод, чтобы варенье не забродило и хорошо хранилось.

Для диетических вариантов можно использовать мед или натуральные подсластители, но такие заготовки требуют особых условий хранения.

Вывод:
Для классического варенья из смородины берите 1 кг сахара на 1 кг ягод. Для сырых или менее сладких вариантов пропорции можно корректировать в зависимости от вкуса и способа хранения.

Писали также: Заготавливаю по 50 банок на зиму: хрустящие огурцы для хранения в квартире — лучше для салатов не найдете