Полезен не для всех: 10 фактов о кефире — правду раскрыл диетолог
Роскачество совместно с Aif.ru предлагает полное руководство по часто задаемым вопросам о кефире.
Этот кисломолочный напиток давно стал привычным элементом рациона, но важно понимать, кому он действительно полезен, а кому противопоказан. Помогает разобраться эксперт — доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина.
Почему кефир полезен?
Кефир — традиционный и эффективный продукт, улучшающий пищеварение. В нем содержатся молочнокислые бактерии, схожие с микрофлорой кишечника, что способствует лучшему усвоению как напитка, так и другой пищи. Кефир богат белками, витаминами (А, РР, С, Н, группы В) и минералами (кальций, магний, калий и др.), поддерживает сердечно-сосудистую и нервную системы, при этом имеет низкую калорийность.
Кефир полезен всем?
Нет. Противопоказания есть у людей с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью, гиперацидным гастритом и панкреатитом. Детям до 7 месяцев кефир не дают вообще, а с года ограничивают его до 100 мл в сутки из-за риска раздражения слизистой и возможных осложнений.
Обезжиренный кефир полезнее обычного?
Лучший выбор — кефир с жирностью около 3,2%. Обезжиренный продукт лишён жиров, и из-за этого не усваиваются жирорастворимые витамины, в частности витамин D, жизненно важный для усвоения кальция. Тем, кто худеет, рекомендуют пить кефир с 1% жирности.
Чем биокефир отличается от обычного?
Биокефир содержит не только обычные молочнокислые бактерии, но и большое количество бифидобактерий — до 10 миллионов в грамме. Это делает его более активным в очистке кишечника от шлаков и токсинов.
Помогает ли кефир при диарее?
Раньше считалось, что кефир тормозит диарею, но современный суточный кефир обладает лёгким послабляющим эффектом, поэтому не рекомендуется в таких случаях.
Что лучше пить на ночь — кефир или молоко?
Кефир лучше подходит для вечернего приёма. Он быстро усваивается благодаря бактериям и может употребляться непосредственно перед сном. Молоко же лучше пить как минимум за два часа до отдыха.
Кефир лучше молока?
Для взрослых кефир полезнее, так как бактерии стимулируют пищеварение, подавляют патогены и помогают переработать казеин — молочный белок. Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.
Кому следует пить кефир?
Кефир рекомендован при:
дисбактериозе кишечника,
заболеваниях печени,
сахарном диабете,
аллергиях и аутоиммунных заболеваниях,
гастрите с пониженной кислотностью (по ½ стакана 3 раза в день перед едой),
запорах (свежий кефир).
Сколько кефира можно пить в день?
Оптимальная норма для взрослого — 200–400 мл в сутки. Кефир лучше пить без сахара, однако чайная ложка мёда на стакан значительно улучшит вкус.
Верно ли, что кефир вызывает депрессию?
Это миф. Кефир содержит аминокислоту триптофан, стимулирующую выработку серотонина — гормона радости. Употребление кефира помогает улучшить настроение и не вызывает подавленности.
"Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его, когда важно сконцентрироваться (например, во время экзаменов, деловых переговоров"
Кефир — полезный кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, богатыми витаминами и минералами. Он улучшает пищеварение и настроение, но не подходит людям с повышенной кислотностью желудка и детям до года. Рекомендуется выбирать классический кефир с жирностью около 3%.
Читайте также:
1 ложка на горшок — и даже самый хилый спатифиллум выпустит десятки бутонов: натуральная и мощная подкормка Добавляем ложку в кастрюлю — и свёкла приготовится в 3 раза быстрее: ещё и вкус станет лучше Водители на Южном Урале всегда возят с собой котелок с дырявым дном - это спасло много жизней: вот как работает Если появились пятна на листьях — обязательно: причины и 3 способа решения