Полезен не для всех: 10 фактов о кефире — правду раскрыл диетолог

Роскачество совместно с Aif.ru предлагает полное руководство по часто задаемым вопросам о кефире.

Этот кисломолочный напиток давно стал привычным элементом рациона, но важно понимать, кому он действительно полезен, а кому противопоказан. Помогает разобраться эксперт — доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина.

1. Почему кефир полезен?
   Кефир — традиционный и эффективный продукт, улучшающий пищеварение. В нем содержатся молочнокислые бактерии, схожие с микрофлорой кишечника, что способствует лучшему усвоению как напитка, так и другой пищи. Кефир богат белками, витаминами (А, РР, С, Н, группы В) и минералами (кальций, магний, калий и др.), поддерживает сердечно-сосудистую и нервную системы, при этом имеет низкую калорийность.

2. Кефир полезен всем?
   Нет. Противопоказания есть у людей с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью, гиперацидным гастритом и панкреатитом. Детям до 7 месяцев кефир не дают вообще, а с года ограничивают его до 100 мл в сутки из-за риска раздражения слизистой и возможных осложнений.

3. Обезжиренный кефир полезнее обычного?
   Лучший выбор — кефир с жирностью около 3,2%. Обезжиренный продукт лишён жиров, и из-за этого не усваиваются жирорастворимые витамины, в частности витамин D, жизненно важный для усвоения кальция. Тем, кто худеет, рекомендуют пить кефир с 1% жирности.

4. Чем биокефир отличается от обычного?
   Биокефир содержит не только обычные молочнокислые бактерии, но и большое количество бифидобактерий — до 10 миллионов в грамме. Это делает его более активным в очистке кишечника от шлаков и токсинов.

5. Помогает ли кефир при диарее?
   Раньше считалось, что кефир тормозит диарею, но современный суточный кефир обладает лёгким послабляющим эффектом, поэтому не рекомендуется в таких случаях.

6. Что лучше пить на ночь — кефир или молоко?
   Кефир лучше подходит для вечернего приёма. Он быстро усваивается благодаря бактериям и может употребляться непосредственно перед сном. Молоко же лучше пить как минимум за два часа до отдыха.

7. Кефир лучше молока?
   Для взрослых кефир полезнее, так как бактерии стимулируют пищеварение, подавляют патогены и помогают переработать казеин — молочный белок. Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

8. Кому следует пить кефир?
   Кефир рекомендован при:

   • дисбактериозе кишечника,

   • заболеваниях печени,

   • сахарном диабете,

   • аллергиях и аутоиммунных заболеваниях,

   • гастрите с пониженной кислотностью (по ½ стакана 3 раза в день перед едой),

   • запорах (свежий кефир).

9. Сколько кефира можно пить в день?
   Оптимальная норма для взрослого — 200–400 мл в сутки. Кефир лучше пить без сахара, однако чайная ложка мёда на стакан значительно улучшит вкус.

10. Верно ли, что кефир вызывает депрессию?
    Это миф. Кефир содержит аминокислоту триптофан, стимулирующую выработку серотонина — гормона радости. Употребление кефира помогает улучшить настроение и не вызывает подавленности.

"Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его, когда важно сконцентрироваться (например, во время экзаменов, деловых переговоров"

Кефир — полезный кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, богатыми витаминами и минералами. Он улучшает пищеварение и настроение, но не подходит людям с повышенной кислотностью желудка и детям до года. Рекомендуется выбирать классический кефир с жирностью около 3%.

Читайте также: 

• 1 ложка на горшок — и даже самый хилый спатифиллум выпустит десятки бутонов: натуральная и мощная подкормка  
• Добавляем ложку в кастрюлю — и свёкла приготовится в 3 раза быстрее: ещё и вкус станет лучше 
• Водители на Южном Урале всегда возят с собой котелок с дырявым дном - это спасло много жизней: вот как работает 
• Если появились пятна на листьях — обязательно: причины и 3 способа решения