2 ложки на курицу — и она нежнее десерта: вкусно и очень сочно
Для многих куриная грудка кажется скучным вариантом — сухая и пресная, она часто лишена вкуса и сочности. Но есть простой секрет, который способен сделать её невероятно нежной и сочной.
Автор Дзен-канала "Просто с Марией" раскрывает рецепт, где соде отведена ключевая роль, и говорит, что с этим способом филе превращается в настоящий деликатес.
Для приготовления понадобится всего несколько привычных продуктов:
Куриная грудка, примерно 600 граммов Крахмал — 2 столовые ложки с небольшой горкой Сок половины лимона (лучше свежий) Сода — 0,5 чайной ложки Соль и специи по вкусу (например, сушёный чеснок и паприка) Пшеничная мука для панировки Растительное масло для жаркиГлавное — использовать свежие продукты и качественные специи, чтобы аромат и вкус были насыщенными.
Пошаговое приготовление с важными нюансамиКуриное филе нарезают средними кубиками, добавляют соль и любимые специи. В этом рецепте отлично сочетается сушёный чеснок и копчёная паприка — они придают мясу глубокий и насыщенный вкус.
Далее самое интересное: к мясу добавляют соду. Хоть это и может показаться странным, в готовом блюде не чувствуется ни запаха, ни привкуса соды.Напротив, она помогает сделать грудку мягче. Всё это заливают свежим лимонным соком и тщательно перемешивают. В этот момент начинается лёгкое шипение — признак того, что химическая реакция идёт.
Мясо оставляют мариноваться 15 минут. После этого добавляют крахмал и дают постоять ещё около 5 минут, чтобы он равномерно покрыл кусочки.
Перед обжаркой каждый кусочек панируют в пшеничной муке и быстро обжаривают на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарят с обеих сторон до образования золотистой хрустящей корочки, которая сохраняет сочность внутри.
Этот рецепт — отличный пример того, как несколько простых приёмов и необычный ингредиент способны кардинально изменить вкус и текстуру привычного блюда.
Сода и лимонный сок вместе с крахмалом превращают куриную грудку в мягкое, ароматное угощение с хрустящей корочкой. Такой способ уже завоевал сердца многих, и у него все шансы стать любимым в вашей кухне.
Читайте также:
1 мл в воду — и антуриум выдает цветоносы без остановки: мощная бутонизация как по волшебству Мясо нежнее сливочного масла и тает во рту: замачиваем так — "фишка" ресторанов С 15 по 25 августа моркови — обязательно: 1 ложка на 10 л. воды — и корнеплоды сочнее апельсина Идем за грибами в эти дни — собираем полные корзины: секрет "тихой охоты" раскрыт