Взял УФ-фонарик — проверил сливочное масло из "Пятерочки": "просветил" 10 марок

Ультрафиолетовый (УФ) свет — это привычный способ проверки подлинности банкнот, но мало кто знает, что такой метод применим и к продуктам питания.

Секрет кроется в явлении люминесценции — способности некоторых веществ светиться под воздействием ультрафиолетовых лучей. Поверхности и структуры настоящего сливочного масла и его суррогатов ведут себя по-разному при УФ-освещении.

Один из энтузиастов, автор Дзен-канала "Зоркий", провёл эксперимент с помощью компактного УФ-фонарика, чтобы наглядно показать, как не попасться на подделку в магазине.

УФ-исследование продуктов: простая домашняя лаборатория

Автор обзавёлся доступным УФ-фонариком стоимостью около 500 рублей, работающим от аккумулятора с удобной зарядкой через USB. Компактный прибор легко взять с собой в магазин, чтобы проверить сливочное масло прямо на полках при покупках.

В лабораторных условиях люминесцентный анализ широко используется для проверки жиров и масел. Большинство настоящих сливочных масел при ультрафиолетовом свете сохраняют тёплый жёлтый оттенок. В то же время растительно-сливочные спреды и фальсификаты испускают голубовато-белое свечение, отделяясь от оригинала.

Эксперимент в магазине и дома: 10 марок под лупой УФ-луча

Для сравнения были взяты два эталонных образца: настоящее сливочное масло местного производства стоимостью около 740 рублей за килограмм и растительно-сливочный спред за 250 рублей. При обычном свете отличить продукты практически невозможно — оба показывают похожий насыщенный жёлтый цвет. Однако при просвечивании УФ-фонариком сразу видно различие: спред светится светло-голубым с белыми отблесками, тогда как масло остаётся тёпло-жёлтым.

Дальнейший обзор охватил десять марок сливочного масла, приобретённых в различных магазинах. Среди честных производителей отметились:

«Домик в деревне» «Боговарово» Danke «Брест-Литовское» Два вида масла под маркой «Магнит»

Особенно порадовало качество «Магнит Образ жизни», несмотря на бюджетную цену — всё тот же жёлтый оттенок в УФ-свете.

Сомнения вызвало масло марки «Экомилк» — оно при ультрафиолете светилось бледно, ближе к голубоватому оттенку спреда, что может говорить о снижении качества или смешивании с растительными жирами.

Неудачные находки: подделки, опасные для здоровья

Отдельного упоминания заслуживают масляные суррогаты. Один из них, приобретённый под видом сливочного масла в дискаунтере, при УФ-освещении демонстрировал пятнистую структуру с зелёными областями — признаки неоднородности и включения посторонних веществ. Вкус и текстура были далёки от нормы, несмотря на надпись «масло сливочное» на упаковке.

Другой «масляный» образец с яркими пятнами и грязноватым оттенком оказался смесью масла и маргарина. Такие продукты потенциально опасны и вводят в заблуждение покупателей.

Итог и полезные советы

Ультрафиолетовый фонарик оказался эффективным и недорогим средством для выявления натурального сливочного масла и защиты от суррогатов. Такой способ особенно ценен при покупке продуктов у неизвестных производителей и на рынках, где риск подделок выше.

Проверять масло на УФ-свете можно не только дома, но и в магазине — достаточно направить фонарик через тонкую упаковку или подсветить открытый продукт.

Читайте также:

5 простых шагов - и фикус Бенджамина растет как миленький: листва густая и пышная Не добавляю это в котлеты - никогда: сплошная сухость и "резина" Правила обрезки яблонь осенью - советует агроном Гуляева: иначе урожая в следующем году не будет Если встретили ежа на участке — гоните прочь: вот какую опасность он несет